关于固态发酵制醋技术发展中的若干误区.pdfVIP

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2017-08-24 发布于江苏
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关于固态发酵制醋技术发展中的若干误区.pdf

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关于固态发酵制醋技术发展中的若干误区

2009 1 CHINA CONDIMENT 34 马学曾 ( , 730070) : 简述了目前固态发酵食醋技术发展中的五个主要误区: 一为主要成分越高越好,二为配越肥产品质量越好,三为不用大曲生产不出好醋, 四为生发酵醋不如熟醋好,五为把食醋做成高价位高利润的产品 : 固态; 食醋; 误区 :T S26422 : B : 1000- 9973( 2009) 01- 0114- 04 , , , , , , , , , , , , , , , 5 g/ dL, , , , . , , 4~ 5 g/ dL , , , , 80 ZBX 660286 : 9.0 g/ dL1kg ,3~ 4 kg 5 g/ dL , , , , , , , 6 g/ dL , : , , , , , , , , , , , :2008- 09- 21 : ( 1940- ) , , , , , 114 2009 1 CHINA CONDIMENT 34 , , , , , , , , , , , , ! , , 50% , 3. , 12% ~ 15% 5~ 4. 0 g/ dL 0. 1~ 6% ~ 8% 0. 15 g/ dL, 1. 2~ 1. 5 g/ dL, , 4. 0~ 5. 0 g/ dL, , 0. 15~ 0. 20 g/ dL, 1. 5~ 2. 0 g/ dL , , , , 30%, , 35 ~ 40 g/ dL 0109~ 0159/ dL4. 5~ 5. 0 g/ dL , 015~ 020 g/ dL , , , , , , ( ) : 30% ,