无公害蔬有机蔬菜的对比.doc

无公害蔬菜、绿色蔬菜与有机蔬菜的知识 定义： 无公害蔬菜：是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。 绿色蔬菜：按照绿色食品的概念，绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。 有机蔬菜：有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，含有绿色食品标，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。 无公害蔬菜生产可以通过选择洁净无污染的生产环境，建立无公害蔬菜基地，再通过产中、产后对添加的化学物质的严格控制，在生产加工过程中实施无公害的操作，从根源上解决农药、化肥、激素、重金属以及其他有害物质对蔬菜的污染，改善蔬菜产品质量，保证蔬菜产品安全，完成从农田到餐桌一系列的无公害产品的质量监控。 达到“绿色食品”标准的蔬菜是绿色蔬菜。“绿色食品”是指经专门机构许可，使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都冠之以绿色，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为绿色食品。绿色食品必须具备以下条件：产品或产品原料的产地必须符合农业部制定的绿色食品生态环境标准农作物种植及食品加工必须符合农业部制定的绿色食品生产操作规程，产品必须符合农业部制定的绿色食品质量和卫生标准，产品外包装必须符合国家食品标签通用标准符合绿色食品特定的包装装潢和标签规定。,今后蔬菜市场的发展趋势：一是向营养保健型转化，讲质量、讲营养、讲搭配已成为大多数消费者的墓本要求；二是向“绿色食品”型转化，使用生物农药和商效低残留化学农药,禁止使用剧毒农药,尽量少施化肥,多施有机肥。总之,减少农药、化肥的使用,保护环境,大力发展生态农业,生产无公害的疏莱等绿色食品,已在国内外越来越多的农业专家和生产者中形成共识。 发展无公害蔬菜生产是满足人民需要,保证人民身体健康的重要措施。蔬菜是人体所需营养的重要来源,但在蔬菜生产过程中,由于环境和生产过程的影响,使蔬菜产品受到有害物质的污染,直接或潜在地为害人体的健康。目前,许多城市上市的蔬菜不同程度的含有为害人体健康的化学物质、病原徽生物、寄生虫卵等，而绝大多数人食用有害蔬菜后不会马上表现症状,其结果是有害物质在人体内浓缩和富集,时间长了会酿成严重的后果，如日本的水误病、疼痛病等。为了人民的身体健康,推广无公容蔬菜生产已势在必行 。 绿色蔬菜： 1、需求紧迫性。现代中国已经告别了短缺经济时代 ,进入物质产品相对过剩的新时期 ,居民消费观念,内容和方式发生了重大变化,从一定意义上讲,人们已更多的从讲求产品的数量到追求生活的质量,出现了对产品消费质量的多元化需求。据农业部在北京、山东、上海、浙江等地对蔬菜等农药残留量进行抽样检测,在抽检的50个蔬菜品种中,有22种蔬菜不合格,接近50 % ,表明蔬菜中有机农药残留问题十分严重。因此 ,人们对安全可靠“绿色蔬菜”的呼声将越来越高。但我国目前绿色蔬菜食品还处于起步阶段 ,各地仅仅建立了一批示范性基地,未能在市场中占主导地位 ,随着经济的不断发展,人们将不会满足于现在的蔬菜产品质量和数量,从而出现绿色蔬菜食品供不应求的局面。我国社会的发展也要求食品结构向营养型转变,以人体健康为保证,这些都是绿色蔬菜食品发展所必须面临的问题。 2、生态紧迫性。我国蔬菜生产经过几千年的发展,发生一些重大的技术和观念革命,引进了一些新的生产技术和管理模式,但在我国农村,蔬菜生产仍然是以高产为目的,以粗放经营为主要模式,没有形成优质生产,精耕细作的蔬菜生产格局。这样的生产局面必将对生产环境造成巨大的压力。生产者在一味追求高产目标的同时 ,必以大量施入化学肥料、农药为手段 ,不顾生产环境的平衡 ,造成土壤环境的日益破坏,使得生态环境越来越恶化;同时,工业化水平的提高,伴随着三废的排出和污染,给生产环境中的水、气环境造成严重的危害,容易引起生态环境的恶性循环,最终危及人类。而发展绿色蔬菜食品的重要措施就是要通过控制有害物质的施入,达到生产无污染产品,保护生态环境的目的,这恰好符合可持续发展观念。 3、竞争紧迫性。中国加入WTO后,农业产业面临着来自国外农产品的巨大冲击 ,蔬菜产业也不能例外,国外农产品以优 ,无污染的营养型产品进军中国蔬菜市场,而国内若仍然以高产为唯一目标,势必造成农产品市场的全面崩溃,造成农业生产的萧条。发展绿色蔬菜生产就是要以质量打开下 ,