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虾干鲜菇炒乌冬面
????????最爱面食，各种面都喜欢，我有时会想那些不爱面食只喜欢米饭的人是不是生活会单调了点呢。
????????一个人的时候如果是在外面吃，多半会选择吃快餐，不过偶尔也会去饭馆吃点正餐，要上半只葱油鸡和一个炒斋菜，就着一碗米饭吃得津津有味，不管快餐也好，正餐也好，外面的东西难免有时会不合胃口，有时跟自己心里想的差了很远，尤其对于一个会做饭的人来说在外面吃可能会更挑剔些，对于我来说在外面吃饭时的炒菜总觉得油放得太多了，本来很清淡的东西也被弄得油腻腻倒人胃口，难道饭馆的油是批发来的，很便宜吗？
??????前些天去附近新开的寿司店要了一碗炒乌冬吃，油腻的要死，费了好大的劲儿也只吃了一半，另一半实在咽不下了，后来决定以后再吃乌冬面就自己在家做，其实炒乌冬面超简单的，只要勤快一点就能吃上自己做的营养又不腻的炒乌冬。
????? 这份炒乌冬我是用辣椒油来炒的，不是故意要放辣椒油，而是前几天炸辣椒油时不小心炸多了，装满一小瓶后还剩下一些在碗里，所以炒菜就用它来炒了，炒出来的东西会有微微的辣，挺好吃的。?
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材料：（一人份）
乌冬面一包（200克），鲜冬菇三朵，白灵菇适量，青红椒各半根，虾干一小把，生抽一匙，鲍鱼汁半匙，料酒少许，蒜三瓣。
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做法：
1.虾干放小碗中，加温水和少许料酒浸泡半小时，捞出沥干备用；
2.冬菇和白灵菇用水冲洗一下，冬菇去蒂切片，青红椒切斜丝，蒜切末；
3.烧水，水沸后下乌冬面煮散（约30秒）捞出，用冷水略冲一下，沥干水，倒一匙油拌匀备用；
4.炒锅注油，烧至五成热，下一半蒜末爆香，倒入虾干炒香，接下放入鲜菇炒软；
5.放入乌冬面转中火，倒入生抽炒匀，再放入青红椒丝略炒，最后放剩下的蒜末炒匀，调入鲍鱼汁翻匀，关火。
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