妈妈做的打卤面太好吃了,原来酱料要这样做!.pdf

妈妈妈妈做做的的打打卤卤面面太太好好吃吃了了，，原原来来酱酱料料要要这这样样做做！！ 无论是南方还是北方，各种面类都是家 便饭中的一员。想起小时候，一年四季的餐 桌上都少不了它们的身影。特别是妈妈做的打卤面可谓是一种神奇的饭食，奇就奇 在，冬天可以吃热面，暖心暖胃；夏天过一遍凉水就可以吃凉面，消夏解暑。面条的 好吃与否大多时候都取决于卤的美味程度和菜码儿的种类。所以吃打卤面，就要配好 的卤才行。茄丁肉酱打卤面，是我们家经 吃的一种，每次做都会多做卤多煮面，因 为每个人都会比平时吃得多。关键是这酱好吃，抢手，再配上喜欢的各种菜码儿，不 吃个肚歪不罢休。 所需食材： 面条半斤 圆茄子1个 西红柿1个 肉丁100克 酱油适量 盐3克 菜码儿 随意 做法： 茄子切成小丁。西红柿去皮切块备用。 2. 锅中放适量油，放入茄丁和1克盐，煸炒至变色，水份蒸发。盛出备用。 3. 锅中放少许油，油热后放入肉丁进行煸炒，至变色。 4. 放入西红柿煸炒片刻，放入茄丁，继续煸炒。加入2克盐，和适量酱油。汁变少出 锅。茄丁肉酱就做好了。 5. 切菜码。像西芹，豇豆等需要提前在开水中煮一下。 6. 煮面条。锅中放足够的水，开锅后下入面条，开锅后煮8分钟左右，如果夏天吃， 可以在凉白开水中过一下。 7. 面条盛出，放好酱和菜码儿拌匀可享用。 本文作者：快乐的菲姑娘