高中化学《饮食中的有机化合物》教案6-鲁科版必修2.docVIP

第三节 饮食中的有机化合物 一、设计思想： 基础教育改革强调立足于学生适应现代生活和未来发展的需要，从学生已有的经验和生活实际出发，帮助学生认识化学与生活的密切关系。改变传统的过分强调传授的被动教学方式，倡导通过以实验为主的多种探究方式，使学生在体验科学探究过程的同时，掌握科学探究的方法，自主建构知识的意义，从而实现“知识与技能”、“过程与方法”、“情感态度与价值观”三维一体教学目标。本节课由乙醇在生活中的应用引入，通过结构探究、性质推断和实验验证，让学生在探究中认识乙醇的结构，掌握乙醇的化学性质，了解乙醇在生活、生产中的应用，在解决问题的过程了解科学探究的方法，体验探究的乐趣，认同结构决定性质的辩证唯物主义观点。 教材分析： 本节课是鲁科版高中化学必修2模块《专题3 重要的有机化合物》的第三节《饮食中的有机化合物》的第一课时，也是第一个介绍的烃的衍生物。乙醇是饮食中最为常见的、也是最重要有机物之一，有利于学生掌握。教材在通过“联想·质疑”栏目引导学生了解酒、食醋、油脂、糖类、蛋白质等有机物在日常饮食中普通存在的基础上，引入了乙醇的学习。教材介绍了乙醇的结构及其官能团－OH，在研究乙醇的化学性质时，设计了两个实验重点了研究钠与乙醇的反应、乙醇的催化氧化。为了更好地体现饮食中有机化合物这一主题，教材在学习乙醇的性质时，介绍了乙醇作为燃料的优势，乙醇在人体内的新陈代谢、固体酒精及乙醇氧化产物乙醛的危害等，体现了从生活中走近化学、用化学指导生活的理念。通过本节课的学习能够使学生对乙醇的性质和应用有更深刻的认识，同时也为后续的有机化合物的学习在知识和方法上奠定基础。 《普通高中化学课程标准》对本节的要求是：知道乙醇的主要性质,认识其在日常生活中的应用，建议通过探究掌握乙醇的重要化学性质。 三、学情分析： 在本节学习之前，学生通过前面两节的学习，已经对有机化学的学习方法有了初步的了解。同时，学生通过初中的学习也对乙醇的组成、存在和应用有了一定的了解，也有相当的有关乙醇的生活经验。这些都为进一步学习打下了良好的基础。但本节课重点是学习乙醇的结构和化学性质，尤其是从化学键变化的角度理解乙醇的化学性质，需要有较强的动机作用和抽象思维能力。而心理学研究表明：高一学生正处在求知欲强、兴趣广泛但不稳定，思维活跃但不深刻，分析问题和解决问题的能力也有待提高。因此，教学中要充分利用实验、媒体技术等手段激发学生的学习兴趣，使抽象内容形象化，增加内容的可理解性。 四、教学目标： （一）知识与技能： 1.结合生活经验和化学实验，结构，官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构──性质──用途”的有机物学习模式。对于人类日常生活、身体健康的。乙醇的乙醇反应从结构角度乙醇的氧化。 引入 [设问]你知道哪些乙醇在生产、生活中的应用？这些应用利用乙醇的哪些物理性质？ [展示]各种含有酒精的饮料和调味品的图片。 [小结]引导学生归纳乙醇的物理性质。 回忆、讨论乙醇的应用； 观察、分析图片； 小结乙醇的物理性质 通过引导学生回忆、观察乙醇的应用，激活学生已有经验，激发学生进一步探究乙醇性质的欲望。 结构 探究 [设疑] 乙醇分子分子式C2H6O，分子中有6个氢原子，根据我们学过的碳四价的原则，谁能拼出其可能的结构？ [追问]怎么证明乙醇的结构是哪一种？ [讲述]通过实验证明乙醇中有两种等效氢。 [总结]教师投影展示展示乙醇的比例及结构模型。CH3CH2OH 学生动手拆插或画乙醇分子模型。得出两种可能结构。 根据等效氢情况进行推断 推断出乙醇的结构。 加深学生对乙醇分子空间结构的认识。 　了解科学探究的方法，培养学生思维的严密性 性质 推断 [设疑]乙醇分子有哪些断键方式，据此推断乙醇可能有哪些化学性质？ [小结]乙醇分子在反应中可以断裂O－H键、C－O键和C－H键。 乙醇与钠反应断裂的是O－H键 2.乙醇发生催化氧化时则O－H和C－H健同时断裂。 乙醇还有其它性质，留待有机物模块再学。 学生分析、讨论得出可能断键的方式 推断乙醇可能具有的性质 培养学生根据结构推断性质的能力，形成结构决定性质的观点。 [实验探究1]钠和乙醇的反应。 [提问]金属钠与水的反应有什么现象？ [实验]指导学生完成教材实验1，引导学生对比观察乙醇与钠反应的现象。 反应的剧烈程度 钠的位置 有无气泡 [讨论]钠与水、乙醇反应的现象有什么异同，从中可以得出什么结构？ [小结]引导学生小结乙醇与钠反应的现象、断键，书写反应方程式。 2Na + 2C2H5OH → H2↑ + 2C2H5ONa 1、回忆钠与水的反应实验现象，书写化学方程式 2、分组完成钠与乙醇的实验、观察实验现象 3．讨论、得出乙醇中的氢没有水中氢活泼。 培养学生分析、观察能力。 通过引导，使学生认识到烃