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43 卷 　6 期 微 生 物 学 报 Vol. 43 No. 6 2003 年 12 月 Acta Microbiologica Sinica December 　2003 海藻糖代谢途径相关基因及生物工程 任媛媛 　刘景芳 　戴秀玉 　向 　华 ( 中国科学院微生物研究所 微生物资源前期开发国家重点实验室　北京　100080) Genes Involved in Biosynthesis and Metabolism of Trehalose and Their Use in Biotechnology Ren Yuanyuan 　Liu Jingfang 　Dai Xiuyu 　Xiang Hua ( State Key Laboratory of Microbial Resources , Institute of Microbiology , Chinese Academy of Sciences , Beijing 100080 , China) 关键词 :海藻糖 ,基因 ,生物合成 ,生物工程 中图分类号:Q591 　　文献标识码 :A 　　文章编号 (2003) ( ) αα 海藻糖 Trehalose 是一种由两个葡萄糖分子通过 , 1 ,1 糖苷键连接的非还原性双糖。最早的记录 是在 19 世纪初期作为黑麦的麦角菌的一种成分而被描述 ,后来发现海藻糖广泛存在于微生物、动物和 植物体内 ,特别是在那些能抗脱水作用的生物中起着重要作用。这些特殊生物具有在脱水条件下存活 ( ) 多年的性质 ,包括所谓的“复苏植物”Selaginella lepidophylla 、某些咸水虾、线虫及面包酵母等。当它们 体内 99 %的水分被去掉之后 ,仍保持着能在获水后迅速复活的能力[1 ] 。研究表明 ,海藻糖对于生物抗逆 具有重要的保护作用。海藻糖的应用研究因此得到了人们的广泛关注和重视 , 目前海藻糖已被用作酶、 其它蛋白、生物制品甚至移植器官的保护剂。海藻糖作为生物体对抗环境胁迫的重要应激保护物质 ,在 不同生物中存在多种合成和分解代谢途径 ,相关基因已相继被克隆和分析。海藻糖合成、分解及其调控 是生物抗逆的重要机制 ,其相关基因的研究也是海藻糖生物工程的重要基础。 1 　海藻糖 ———重要的生物抗逆保护物质 生物体内的海藻糖最初被认为只是作为一种碳源而被储存 ,后来发现海藻糖往往是在环境胁迫的 ( ) 条件下产生 ,含量可随环境条件变化而变化 ,是一种应激代谢物。如酿酒酵母 Saccharomyces cerevisiae 在 高温条件或稳定期生长时可在其体内积累海藻糖 ,含量可达其细胞干重的 10 %～15 % ,而在实验室标准 生长条件下其体内却没有或很少积累海藻糖[1 ,2 ] 。研究表明 ,海藻糖具有在胁迫条件下防止酵母体内蛋 白质聚集和帮助蛋白质正确折叠的功能,这些胁迫条件包括热激、冷冻、解冻、脱水、高压及氧化作用等。 在另一些生物体内海藻糖也起着类似的作用 ,如海藻糖的积累使昆虫有了抵御霜冻的能力 ,对于大肠杆 ( )