采收期对嘎拉和富士苹果品质的影响研究.pdfVIP

落叶果树 2016 ， 48 (1) :09 - 11 ·试验研究· Decidωω Fmits DOI: 10. 13855/j. cnki.lygs. 2016. 01.∞3 采收期对嘎拉和富士苹果晶质的影晌研究 王贵平，薛晓敏，路超，聂佩显，王金政* (山东省果树研究所，山东泰安 271∞0) 摘 要:以嘎拉、富士苹果为试材，研究了不同采摘时间对果实品质的影响。结果表明，随采收期的推迟， 嘎拉的着色指数、单采重和可溶性固形物含量逐渐提高，光洁度指数、硬度逐渐降低，可滴定酸、可溶性糖含量 和糖酸比先增加后降低;富士的着色指数逐渐提高，11 月 5 日与 10 月 30 日着色指数差别不显著，采皮色皮 L* 值和b* 值逐渐下降，a *值逐渐增加，光洁度指数、果实去皮硬度逐渐降低，可滴定酸含量、可溶性糖含量 先增加后降低，可溶性糖含量以 10 月 30 日采收最高;单果重、可溶性团形物含量和糖酸比逐步提高，糖酸比 以 10 月 30 日采摘的最高。综合各项指标认为，鲁中地区嘎拉苹果的适宜采收期为 8 月 25 日，富士苹果的适 采期为 10 月 30 日。 关键词:嘎拉;富士;色度;采收期;品质 中圄分类号: S661. 1 文献标识码: A 文章编号: 1 ∞2 -2910(2016)01 -仪则9 -03 采收工作既是果树栽培的最后环节，又是其商品 进行。园地为丘陵果园，砂壤土，管理水平中等偏上。 化处理的最初环节，因此必须重视采收工作的重要 苹果品种红嘎拉/M26 ， 4 年生;烟富 3/M26 ， 5 年生。 性，其中确定适宜的采收期是开展采收工作的重要内 栽植株行距1.5mx3m，南北行向，树体健壮，生长结 容和前提。因为适时采收不仅影响着采后果实内在 果正常。选择树势一致、结果量均匀的植株进行试 品质质量和采后的贮藏寿命[IJ] ，更影响着产量、花 验，嘎拉苹果6 月 19 日套袋，8 月 9 日摘袋;红富士 芽的发育和第二年的果品质量。适期采收的果实，不 苹果6 月 6 日套袋， 10 月 1 日摘袋。果袋为小林牌 仅色、香、味俱住，而且果实品质能够在贮藏过程中维 内红外棕的双层纸袋。 持较长的时间，因而商品性会更好。采收过早或过晚 2 试验方法 不仅不利于采后品质的保持，还会造成一些贮藏中的 生理性病害。嘎拉和富士是我国苹果生产中的主要 嘎拉苹果分别在 8 月 5 日、 10 日、 15 日、20 日、 栽培品种[4 ， 5] 。嘎拉苹果一般8 月成熟，夏季高温 25 日、30 日 6 次采果测试，富士于9 月 30 日、10 月 5 下，果实采后容易发绵，即使在OC温度下，也只能贮 日、10 月 10 日、10 月 15 日、10 月 20 日、10 月 25 日、 藏3 个月左右;富士苹果现在生产采收的时间越来越 10 月 30 日、11 月 5 日 8 次采果测试。在树冠1. 3- 提早，导致果实品质