昆明雪兰牛奶有限责任公司（副本）.docVIP

昆明雪兰牛奶有限责任公司 “国家学生饮用奶奶源升级计划”示范基地 项目申报书 国家“学生饮用奶计划”是经国务院批准，于2001年由农业部、教育部等八个部委局共同组织实施的一项、旨在改善我国中小学生营养状况，提高青少年健康素质，引导消费、增加农民收入的宏伟计划。 “学生饮用奶奶源升级计划”，是国家“学生饮用奶计划”部际协调小组办公室，根据对学生奶产品质量安全的要求，组织学生奶定点生产企业奶源基地的生产者、技术人员和经营人员进行先进、系统的技术培训，建立优质原奶生产规范，提高原奶质量，确保学生奶的安全和质量。 昆明雪兰牛奶有限责任公司第六奶牛场，经学生饮用奶计划部际协调小组办公室确定为“学生奶奶源升级计划”第一批八家试点企业之一。一年多来，已按照学生饮用奶定点生产企业奶源试点基地要求，以及专家组的意见和建议做了大量工作，取得一定成绩。我们将按照“学生饮用奶奶源升级计划”示范基地基本要求，结合公司的实际情况认真组织实施，做好奶源基础硬件改造，更新观念、加强管理，使第六奶牛场按规定的时间、标准达到示范基地的要求，推动昆明乃至全云南省的奶牛发展和奶源质量的升级。 一、第六奶牛场简介 昆明雪兰牛奶公司第六奶牛场位于昆明市的安宁市(县级市)太平镇，距昆明市区20多公里，占地面积约70亩，另有可放牧的草场100亩。奶牛场周边无工业生产企业，无污染，空气、生态环境良好。 奶牛场在岗员工37人，其中管理人员2人，畜牧兽医技术人员5人。 主要设备有德国韦斯伐利亚产的2×12站台式自动脱杯、自动计量挤奶机、上海产6吨直冷式奶缸等设备。 饲养优质、高产荷斯坦奶牛620头，其中基母牛360头，后备牛、犊牛260头，2004年基础母牛305天产奶5800千克，全年产奶200万千克。 牛群有科学严格的防疫措施，奶牛的饲料按照奶牛的营养需要，科学配方、合理搭配，保正奶牛的营养需要。 二、组织机构及管理制定 1、组织机构 公司“设学生奶奶源升级计划”示范基地领导小组。 组长：周再勇（总经理）。 成员：陆永国（副总经理）、何桂林（六奶场场长）、李春（七奶场场长）、李绍卫（奶源部副经理）、吴丽仙（奶源部畜牧师）。 领导小组负责人员培训、奶源升级规章制度的完善和建立，具体组织实施，督促检查。 2、管理制度 第六奶牛场属雪兰公司的直属分场，分场领导属公司总经理聘用，人事、行政、财务属公司管理，二级核算。公司每年下达生产、经营技术指标，核定经济责任制，并对其进行考核奖惩。 公司奶源部依据国家行业标准和相关规定，根据示范基地基本要求，制定公司的技术操作规程、混和精料配方和日粮标准。奶牛场按照这些规定落实执行，奶源部督促检查，并向奶牛合作社、小区推广普及。 三、存在差距 国家学生奶专家组于2005年2月5日对第六奶牛场进行实地检查后，找出了存在问题和提出了解决的方法，我们将按“整改意见”和“示范基地基本要求”、“试点基地升级测评项目”，认真组织落实，按预定时间达到示范基地的要求。“整改意见”附后。 四、存在问题的解决方法和时限 细菌总数、嗜冷菌、芽孢菌超标 (1) 、细菌总数已控制在正常范围以内。 针对嗜冷菌、芽孢菌超标，采取: 常温清洗用水预消毒杀灭嗜冷菌，具体做法是在供水池加0.005‰的优氯净消毒。 针对挤、贮奶设备清洗温度缺控、牛奶贮存温度缺控，奶衬等塑胶配件老化的问题，我们已采取相应措施：设备清洗水温已安装温度计；牛奶贮存温度缺控，已与上海乳品机械厂联系，工程技术人员已检修，配件到后就可更换；更换奶衬等老化的塑胶配件，已向供货商定货。挤奶过程的卫生如清洁乳头毛巾不干燥、酸洗时不碱洗、无台帐记录等问题已整改。同时加强员工的卫生质量意识教育和操作技能的培训，严格按挤奶操作规程操作。以上工作在今年3月底以前完成。 2、抗生素监管不完整 已制定“昆明雪兰牛奶有限责任公司生鲜牛奶抗生素残留检测、处理操作规程”，具体内容见附件。无抗奶已到100%。此项工作以完成。 3、奶牛中等营养不良，原料奶理化指标有下降可能 日粮配和已调整，并按国家饲养标准提高20%。优质高蛋白粗饲料如：苜蓿草（块）已到货并储备充足。青贮玉米从公司第七奶牛场调剂到位。牛群膘情已逐渐恢复。 4、肢蹄病普（整）修 春季肢蹄病普（整）修已完成，现在每天安排二人进入正常的轮修。 5、与挤奶厅配套的三幢牛舍改造。建设奶牛专用休息床位，每头牛一位，每床位之间有牛栏分隔。牛床上方应有遮雨（阳）建筑。产房、干奶牛舍前后墙体改成矮墙或栏杆。犊牛舍扩建（原犊牛舍）250-300m2。进场人行消毒通道：增加洗手装置、增加穿鞋套座位、人行道消毒池内用塑胶镂空毯。全场室内外全面修缮、粉刷整容。改造厕所，达到城市公厕标准。 第六奶场的硬件改造分为两期进行，第一期的犊牛舍扩建、会议接待室改造、进场人行消毒通道改建、场内部分牛