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【食品安全】 行过专门的执法宣传，以“蛋白糖”冒 充食糖制售食品的违法现象曾经一度 减少。但是，一个时期以来，笔者发现， 在铺天盖地的小广告上，在一些冷冻 食品、小食品、儿童食品的包装上，甚 至在食品零售商店的营业室里都可以 见到一些关于某种食品中使用的 “蛋 白糖”与食糖营养相同的宣传。这种现 象在中小学附近商店的门前尤其严重。 这种现象表明，以“蛋白糖”冒充食糖 制售食品的违法风潮又有抬头。潍坊 市县两级质量技术监督局等行政执法 部门对这些宣称是使用了食糖的冷冻 食品、小食品、儿童食品的监督检验结 果表明，这些宣称是使用了食糖的诸 多食品中，一部分使用的是糖精，另一 部分使用的是“蛋白糖”。人们不禁要 问，“蛋白糖”与食糖有什么区别？一 些不法商家为什么要以“蛋白糖”冒充 食糖制售食品？ □ 王建贵 二、“蛋白糖”与食糖的区别。 “蛋白糖”不是食糖 “蛋白糖”的本质是一种对人体没 有什么营养的食品添加剂。“蛋白糖” 是木糖醇的俗称，它还有一个化学名 称叫戊五醇。制造这种产品的原料是 一、以“蛋白糖”冒充食糖 第二，被质量技术监督等行政执 在我国农村取之不尽、用之不竭的玉 制售食品是一种违法行为。 法部门依法查处的，是违反 《产品质 米芯。这种产品的一个显著特性就是 第一，我国质量技术监督法律法 量法》第32条、第39条的规定，生产 在融于水时要吸收大量的热量，用这 规和国家标准是允许“蛋白糖”作