你一定没吃过这个农村流口水特色小吃-小麦碾转!.pdfVIP

你你一一定定没没吃吃过过这这个个农农村村流流口口水水特特色色小小吃吃-小小麦麦碾碾转转！！ 你一定没吃过这个农村流口水特色小吃-小麦碾转！ 对于小麦，你知道多少？是否只知道小麦 以磨白面。其实在我们农村，小麦还 以 做成一种非常好吃的零食--碾转。 碾转是由未完全成熟的小麦做成的。在小麦还没有完全成熟，麦粒还是绿色的时候， 就 以制作碾转。把未完全成熟的麦子割下来，然后麦穗用火烤熟后，用工具把麦粒 弄出来，然后把上面包裹麦粒的麦壳清理干净。这时候的麦粒也是 以吃的，味道非 常独特。 我小时候吃碾转的是原汁原味的，就是烤熟的麦粒放在石磨盘上碾，石磨盘分上下两 个，中间是个圆孔，麦粒从中间的空进去，随着磨盘一圈一圈的，就会出来一条一条 的碾转，嘴馋的孩子们是一边帮家里大人打下手，一边把新鲜的碾转往嘴里塞。 以前，碾转只是小孩子解馋的零食，现在时代发展了，我们老农民对碾转的吃法也是 不断的翻新。有和着鸡蛋炒着吃的，有和白面和起来，用蒜蓉一起蒸着吃的，最特别 的是把碾转做成炸酱碾转的，估计你只听过炸酱面，没听过炸酱碾转吧。 现在碾转不但是我们农村的特色小吃，还已经申请世界非物质文化遗产，让农文化一 代代的传承下去。 本文作者：农民养殖记