它的营养是猪肉的10倍,只用一招,好吃百倍!.pdfVIP

它它的的营营养养是是猪猪肉肉的的10倍倍，，只只用用一一招招，，好好吃吃百百倍倍！！ 很多人觉得动物内脏胆固醇过高， 实猪肝是非常好的补铁、补维生素A的食物。 实一个月吃几次，对我们的身体是很有好处的。下面小编就教大家：吃猪肝的正确 方法~ 猪肝的营养价值 1、猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等 食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。 2、除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人 体的免疫反应，抗氧化、防衰老。 3、猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含 有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的 功用。 如何清洗猪肝 1、猪肝切片后用漏筛装上，初切片状时可以稍宽点，处理后的猪肝片就不会变得零 碎了。 2、猪肝放在流动水下进行冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出 来，重复这样的动作，直到看到猪肝变色。 3、待猪肝变色后，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟。淡盐水可以促使猪肝里面 的毒素渗出。淡盐水里的离子比肝脏细胞的离子浓度高，细胞离子往浓度高的盐水转 移，利于猪肝毒素的渗出。 4、炒猪肝前，可用一点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、 去除腥味。 5、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒保持了猪肝中的水分不流失，才会获得鲜嫩的 口感。 6、烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止，这样烹制出的猪肝，既能有效地清除 某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口，不能贪图口感爽脆缩短加热时 间。 本文作者：美食圈