百分之九十九都吃过, 但百分之九十九都不知道它的功效.pdfVIP

百百分分之之九九十十九九都都吃吃过过, 但但百百分分之之九九十十九九都都不不知知道道它它的的功功效效 祖国医学认为，土豆性平，有和胃、 中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃 溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有 丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会 偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元 素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。 呛土豆丝 1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分 2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用 3、干辣椒用水冲洗后 干水分 4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒 5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟， 入少许盐、 糖、醋和味精炒匀即可 葱油土豆丝 1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。 2、瘦肉切丝，拌入 味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。 3、用2大匙油炒土豆丝，并加 味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱 花，拌匀即可盛出。 凉拌土豆丝 1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝 2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看 3、青椒、洋葱切丝，葱切碎 4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不 多了，太久了土豆软了就不好吃了 5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水 6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、 生抽、陈醋 7、炒锅烧热放火麻油，小火炸香花椒 8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响 9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可 食用须知，非常重要 马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹 ，有毒物质就会分解。野生的马铃薯毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽 搐，昏迷，甚至会导致死亡。但一般栽培的马铃薯毒性很低，很少有马铃薯中毒事件 发生。栽培马铃薯一般含生物碱低于0.2毫克/克，一般超过200毫克才会导致中毒现 象，相当于一次吃掉1.4公斤生马铃薯。马铃薯储存时如果暴露在光线下，会变绿，同 时有毒物质会增加；发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事 件，食用时要注意。 本文作者：膳养人生