第二节 零售业态.pptVIP

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问题: 1.你认为该公司特许经营失败的主要原因是什么? 2.该公司的经营失败为特许企业和加盟者提供了什么启示? 案例2:启点超市:本土的均价折扣店 上海启点超市是一家以经营1元、5元、9元商品为特色的新兴连锁超市,成立于2005年,商品品类以学生用品、各类饰品、休闲食品、简易家居用品、生活用品为主。 目前,国内大卖场、标超、便利店发展得如火如荼,均价折扣店却一直发展缓慢。“1、5、9启点超市”均价折扣店在管理的众多层面上运用独创的经营管理方法,主要包括:(1)信息管理系统简单化:把信息分为“重要”“必要”和“一般”三类,对商品信息进行分类,运用于店铺商品的进销调存管理上,效率和效果十分突出。(2)高效精简的商品管理:商品结构中,时尚百货以95%的比例占绝对优势,食品仅占5%。启点超市的三百平方米左右的单店面积,却涵盖了一万种以上形式各异的商品品类,显示出其不同于一般超市的商品管理运作模式。(3)零库存经营:启点超市对商品实行预先的库外分流,尽力实现厂门到店门的对接性物流,极少数商品在配送中心简单分装后迅速直送门店,实现了占品种数90%的商品零库存经营;(4)商品陈列的方式创新:启点超市引进全新的陈列器材和道具,采用吊杆、网栅、挂钩、异形架等全新器械,从天花板、墙面到周转箱、地板全方位铺陈,立体展示各种商品,使顾客身在商品丛中产生新鲜体验。 目前,启点超市已发展至12家门店、1个配送中心,取得了在高速扩张下基本保本盈利的业绩。尽管启点超市仍然在摸索新的经营模式,但它的出现标志着在中国真正意义上颇具规模、又极富本土特色的均价折扣店实现了零的突破。 问题: 启点超市的经营特色是什么?它需要从哪些方面努力以保持这种特色? * 《零售管理学》教学课件 浙江中医药大学 * 现代零售业态介绍 第二章 零售业态的涵义 1 百货商店 2 超级市场 3 专业店和专卖店 4 5 便利店 6 7 8 仓储式商店 购物中心 无店铺零售业态 本章主要内容 第一节 零售业态的涵义 一、零售业态与零售业种   零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。   零售业种是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。这种商店自古有之,诸如古代就存在的布店、粮店、肉店、鞋店、杂货店等。 二、零售业态的内在组成要素 细分化市场顾客 大众化市场顾客 低价策略 高价策略 经营品种少,挑选范围窄 经营品种多,一次性购足 保守性商品 时尚性商品 服务有限或自助服务 服务项目多,设专业人员 远离居民区,固定营 业时间,休闲式购物 靠近居民区,全天24小 时营业,便捷式购物 装饰简朴,商品陈列 简单,橱窗偶尔更换 装饰豪华,商品陈列富 于变化,常变化橱窗 (7)店铺环境 (6)购买便利 (5)服务方式 (4)商品时尚性 (3)商品结构 (2)价格策略 (1)目标顾客 第二节 百货商店 一、 百货商店的特征 百货商店(department store)是指经营包括服装、家 电、日用品等众多种类商品的大型零售商店。它是在一个大 建筑物内,根据不同商品部门设销售区,采取柜台销售和开架面售方式,注重服务功能,满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。 根据我国2004年10月1日开始实施的国家标准《零售 业态分类》(GB/T18106-2004),该标准对百货商店的 特点要求如下: ◆ 选址在市、区级商业中心或历史形成的商业集聚地; ◆ 目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主; ◆ 营业面积在6000-20000平方米; ◆ 商品结构为综合性,品类齐全,以服饰、鞋类、箱 包、化妆品、家庭用品、家用电器为主; ◆ 采取柜台销售和开架面售相结合方式; ◆ 注重服务,设餐饮、娱乐等服务项目和设施; ◆ 管理信息系统程度较高。 二、 百货商店的发展 西方传统百货商店经营困难的主要原因: ◆ 百货商店之间竞争激烈 ◆ 其他零售业态迅速成长起来,纷纷蚕食百货商店的市场份额 ◆ 选址在城市中心,由于人口向郊区迁移,城市通拥挤,停车 困难,人们去市中心百货商店购物的欲望逐渐降低 ◆ 对价格敏感的消费者比过去任何时候都多,他们被折扣商店 所吸引 ◆ 传统百货公司

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