烟叶仓储管理技术中存在的主要问题及对策初探.pdfVIP

49.烟叶仓储管理技术中存在的主要问题与对策初探 李小兰 黄善松 黄聪光 徐茂华 周兴 钟文坚 (广西卷烟总厂技术中心,柳州市学院路 9 号 545005) 摘要：为进一步探索烟叶仓储管理技术，提高烟叶醇化质量，本文通过对原烟和复烤烟在贮存管理中存在的 主要问题进行分析、研究，提出了烟叶仓储管理技术的一些对策：改善烟叶仓储条件、加强烟叶的贮存管理、 严格制订与实施烟叶采购计划、建立有效的保障机制、加强烟叶储存养护的技术研究等。 关键词：烟叶；仓储；管理；技术；对策 烟叶是一种经济价值较高的商品，是卷烟工业的主要原料。为了维护卷烟生产的正常进 行，保证卷烟产品的质量，近年来，随着我国烟草产业的迅猛发展，烟叶储存的规模和数量 越来越大，这就给烟叶仓储工作提出了更高的要求。由于当年复烤的新烟叶存在刺激性大、 青杂气重、烟气粗糙、余味涩口、香气不够显露等特点，因而要通过烟叶贮存达到自然醇化 来改善烟叶的品质；另一方面，烟叶生产由于受到自然气候和其他因素的影响，烟叶产量和 质量均存在不稳定性，有必要通过烟叶贮存减缓烟叶的供需矛盾，满足卷烟工业的需求。 烟叶仓储管理是一项综合性工作，集管理、技术为一体，其烟叶的贮存质量又直接关系 到卷烟产品的质量，因而在各卷烟工业企业中具有举足轻重的作用。但由于历史和其他方面 的原因，目前烟叶仓储工作仍然是许多烟草企业的薄弱环节，在原烟 （初烤烟）和复烤烟 （片 烟）的贮存管理上仍存在着诸多亟待解决的问题。 1 烟叶仓储管理技术中存在的主要问题 烟叶是一种较难贮存养护的商品，在贮存过程中很容易受损变质，如保管不善易导致烟 叶颜色变深、变暗或褪色，吸食品质下降，同时很容易发生霉变、生虫、造碎，给企业造成 较大的经济损失。 1.1初烤烟叶仓储管理技术中存在的主要问题 1.1.1对初烤烟叶的储存保管问题重视不够 我国初烤烟叶从烟叶烘烤、收购、工商交接到打叶复烤，一般经历 2—6个月的贮存时间， 这个阶段的烟叶贮存保管，涉及到烟农、运输单位、烟草公司、卷烟工业和复烤厂（见图一）， 由于涉及的环节较多，各环节烟叶贮存的时间又相对较短，导致这个阶段的烟叶储存保管问 题得不到足够重视，从很大的程度上影响了初烤烟叶的贮存质量。 图一 初烤烟叶的贮存线路图 运输 运输 运输 烟农贮存 烟叶收购站贮存 烟草公司仓库贮存 打叶复烤厂代管 1.1.2 初烤烟叶的仓储环境相对较差 目前除了部分烟叶主产区有较好的烟叶储存条件外（大部分因素是自然气候条件较好， 如云贵烟区和北方烟区等），还有相当一部分烟叶产区和复烤厂仓储环境较差，主要表现在 气候条件较为恶劣（主要是高温高湿）、仓库较简陋、仓容不足，有的主要靠临时租用外单 位的普通仓库来存放烟叶，仓库不具备防潮、隔热、通风、密闭、排湿等功能，在这样的条 件下，烟叶很容易发生变质，对烟叶的储存保管十分不利。 1.1.3初烤烟叶的变色、霉变问题比较突出 在 20—37℃、烟叶含水率＞15%的条件下，温度愈高，烟叶变色及霉菌繁殖速度愈快 〔1〕 。 由于我国烟叶的采烤收购季节一般在 6—10 月份，此时环境温度较高、湿度较大，而初烤烟 叶的含水率一般为 16—18%，有的高达 20%以上，如贮存管理不善，烟叶就很容易发生变色与 霉变。通过对部分烟草企业购进的初烤烟叶进行调查统计，每年烟叶的霉变比例已经超过了 2%，同时由于烟叶变色导致降级的损失更是难以估算（尤其以南方烟区烟叶的变色、霉变问 题更为突出）。 1.2 复烤烟叶的仓储管理技术中存在的主要问题 1.2.1 复烤烟叶仓储管理的质量理念有待加强 一直以来，很大一部分卷烟企业在复烤烟叶的储存管理上仍停留在简单的数量管理阶段， 除了必需的烟叶防霉、杀虫工作外，没有树