危害因素识、风险评价与控制程序.doc

危害因素辩识、风险评价与控制程序 1 目的 为确保酒店的活动、产品和服务中的危害因素得到有效的识别、评价，制定与实施风险控制，特制定本程序。 2 范围 本程序适用于酒店活动、产品和服务过程中危害因素的辩识与更新、风险评价及风险控制。 3职责 3.1安保部是本程序的归口管理部门，负责酒店危害因素识别、风险评价与控制工作的组织、协调与监督管理。 3.2 各部门负责所属区域产品、活动和服务中危害因素的识别与更新，以及风险控制措施和应急措施的制定和实施。 4 工作程序 4.1危害因素的辨识 4.1.1辨识的范围 覆盖酒店所有部门的各项活动、产品和服务过程。至少包括： 常规和非常规的活动； 所有进入工作场所的人员（除酒店员工外，还包括顾客、租赁者、承包方、临时来访问者等相关方人员）的活动； 工作场所内所有的设备、设施（包括外界提供的设备、设施）； d) 以往活动的遗留问题，新开发(建设)项目，以及在工艺技术、设备、人员、作业环境和条件等方面发生变更的情况。 4.1.2作业活动信息的收集 对于每项活动、产品和服务，在进行危害因素辨识前要收集作业活动的相关信息： a）工作场所、设备的设计信息，设备、设施的完整性，以及施工设备、设施的运行情况； b）主要生产服务流程与岗位设置，以及日常、计划与临时性活动，以及外包的相关业务活动； c）物料的物理形态、化学特性、物料要用手移动的距离和高度； d）生活