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2017-09-02 发布于江苏
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热量与生命

熱量與生命謝明哲 MJ Shieh 臺北醫學大學公共衛生暨營養學院保健營養學系、保健營養技術學系、研究所熱量（Energy ）能量、熱能 ‧生命之火（The fire of life ）供細胞作工的力量（ The ‧ power to do work ） 2006/9/19 MJ Shieh 2 熱量代謝（Energy metabolism ）談論將食物中的營養素所含的 1. 供人體細胞利用的過程 3種熱量營養素醣類 58-68% 63% 供生化反應 20-30% 消化吸收代謝 2. 利用  ‧調節體溫脂質  ‧建造及修補 25% 酵素  組織 10-14% ↑  ‧酵素及激素蛋白質 12% 維生素  之再合成  ‧合成肝醣脂礦物質  肪原料營養素催化加工營養素 2006/9/19 MJ Shieh 3 Glycolysis Glucose ↓ Energy Anaerobic processes ↓ (in cytosol) pyruvate Protein Alcohol →Acetyl coA ←←←Lipid Citric acid cycle ( Krebs Aerobic cycle processes