家禽的解剖生理_动物解剖学.ppt

第五章 家禽解剖生理特征 第一节 运动系统 一、骨骼　 禽类骨骼的主要特征是重量轻、强度大。这是由于禽类骨密质非常致密，一些骨相互愈合，形成了牢固的骨架，因而强度大。重量轻是由于气囊扩展到许多骨的内部，取代了骨髓，成为含气骨所致。但幼禽，几乎全部骨都含有骨髓。　　家禽的骨骼可以划分为头骨、躯干骨、前肢骨(又叫翼部骨骼)和后肢骨4部分。 1.头骨 家禽的头骨也包括颅骨和面骨两部分。其颅骨在早期已愈合为一体，面骨较轻，无齿。上颌各骨联合形成上喙的支架，与颅骨间有活动性。而下颌骨形成下喙的基础。下颌骨与颞骨之间有特殊的方骨，它通过翼骨、腭骨以及颧弓与上喙相连。当开张或闭合口腔时，可同时升、降上喙，以使口腔开张更大。 2.躯干骨　躯干骨包括椎骨、肋骨和胸骨。　椎骨分为颈椎、胸椎、腰荐椎和尾椎。颈椎的数目多(鸡13—14枚，鸭14～15枚，鹅17～18枚)，椎体长。胸椎(鸡7枚，鸭、鹅各9枚)大部愈合一起。腰荐椎(11一14节)愈合成一块，称综荐骨。尾椎(鸡5~6枚，鸭、鹅各7枚)末端的部分愈合成尾综骨。　肋骨的对数与胸椎的数目一致。除第1、第2对肋骨外，其余肋骨均分为与胸椎相连的椎肋和与胸骨相接的胸肋。大部分椎肋还具有钩突，连于后一肋骨，以加固胸廓。　胸骨发达，背面凹，腹面正中有突出的胸骨嵴。其大小与胸肌的发达程度有关。 第一节 运动系统  二、肌肉 　　 家禽肌纤维较细，肌肉没有脂肪沉积。其全身肌肉的数量和分布及发达程度，因部位而有不同，与其身体结构以及各部位的功能活动相适应。　家禽皮肌薄，分布广泛。在翼部还有前翼膜肌，可紧张翼膜。头部肌的面部肌退化，但咀嚼肌比较发达。家禽颈部活动灵活，其具有一系列分节性肌肉。其躯干肌中的背腰荐部肌退化，而尾肌较发达，以适应尾部活动的需要。禽没有似哺乳动物一样的膈肌。　禽腹肌也包括4层，但薄弱。家禽最发达的肌群在肩带部。在飞禽，该肌群可占全身肌总量的一半以上，主要是胸部肌。翼肌较薄弱。盆带肌不发达。而股部和小腿部肌群则较发达。鸡跖部的趾屈肌腱随年龄增大而常发生骨化。 第二节 被皮系统 一、皮 肤　 家禽皮肤较薄。皮下组织疏松。无汁腺和皮脂腺，仅在尾部具有尾腺。此腺在水禽特别发达。皮肤还形成一些固定的皮肤褶，在翼部叫翼膜，在水禽趾间形成蹼。翼膜用于飞翔，蹼用于划水。 二、羽 毛　 羽毛是皮肤的衍生物，根据羽毛的形态可分为被羽、绒羽和纤羽。被羽的构造比较典型，有一根羽轴，下段叫羽根，着生在皮肤的羽囊内；上部叫羽茎，两侧具有羽片。绒羽的羽茎细，羽枝长，主要起保温作用。纤羽细小，只在羽茎顶部有少数羽枝。 三、其他衍生物 头部的冠、肉髯和耳垂，都是皮肤的衍生物。冠的表皮薄；真皮厚，含丰富的血管。肉髯和耳垂的构造与冠基本相似。脚上的鳞片和爪以及距，均是由表皮角质层加厚所形成的。 第三节 消化系统 　　 一、消化系统的构造特点 家禽消化系统由口、咽、食管、胃、肠、泄殖腔、肛门和肝、胰等器官组成。 1、口 和 咽　 家禽口腔和咽腔直接相通。无唇和齿。上下颌表面是喙，为采食器官。口腔的顶壁为硬腭，腭的中央是腭裂。硬腭黏膜上有5排横行排列的腭乳头。常将最后一列腭乳头作为口与咽的分界。口腔内有许多小的唾液腺，开口于口腔顶壁和底壁的黏膜上。口咽顶壁中部有一裂隙，为鼻后孔。其后方有咽鼓管口。 2、食 管与嗉囊　　家禽食管宽大，富有弹性。最初位于气管的背侧，然后转到气管的右侧，与之并行。在颈的后半段，气管和食管一起转到颈部的右侧面。胸段食管位于两肺之间，心脏的背侧。向后接前胃。鸡食管在胸前口处有一膨大，称为嗉囊。鸽的嗉囊可分泌鸽乳，用以哺乳幼鸽；鸭、鹅没有真正嗉囊，仅扩大成纺锤形结构。 3、胃　 家禽的胃分为两个，前一个是前胃，后一个叫肌胃。 （1）前胃：又称为腺胃。位于腹腔的右侧，两肝叶之间，偏背侧。前胃呈纺锤形，前面经缩窄的贲门通食管。后接肌胃。前胃壁较厚，黏膜层有大量胃腺。黏膜表面的乳头上有腺体导管的开口。 （2）肌胃：又称砂囊。呈椭圆形厚的双凸镜状。位于腹腔偏左，前部腹侧是肝，后方大部接腹底壁。经前背侧的腺肌胃口接腺胃，由右侧幽门通十二指肠。肌胃的肌层发达，内腔较小。黏膜面被覆一角质膜，鸡的为黄白色，易剥离，中药名为鸡内金。鸭的呈黄白色，不易剥离。 第四节 呼吸系统 4.鸣 管　鸣管位于胸前口气管杈处，它以鸣骨为支架，加上内、外鸣膜共同构成。公鸭有鸣泡。 5.肺