抗氧化物食物.doc

抗氧化物食物 哪些蔬菜含有花青素，花青素一般深色的水果含量比较多，有黑果枸杞、蓝莓、桑椹、黑加仑、葡萄、紫甘蓝、紫薯、黑玉米等，但是根据含量与花青素种类的不同它们的营养价值也不同。其中黑果枸杞的花青素含量最高，所含花青素种类的营养价值也最高。中乾堂黑枸杞取自青海盆地野生黑枸杞，人工挑选保证顶级品质。 专家指出，由于皮肤本身有一定弹性，因此上述情况多数是可以恢复的，不必太担心。需要注意的是，皮肤的老化程度会影响上述问题的恢复，因此要避免减肥后出现皱纹，最好不要一次减肥太多，平常就要注意皮肤护理，尽量延缓皮肤老化，注意皮肤的保湿与防晒。平常多吃含抗氧化物食物，如胡萝卜、苹果、西红柿、葡萄等，能改善皮肤皱纹及松弛现象。 1.红葡萄酒RedWine:其所含之抗氧化物质为各种Polyphenol类.深色,有涩味,高品质且存放多年的红酒含有较多的Polyphenol.含有Polyphenol的饮料:红酒,绿茶,咖啡,乌龙茶,啤酒,白酒及葡萄汁等.红酒能抑制氧化,因此对防止动脉硬化,心筋梗塞,脑梗塞,癌及老人痴呆等有效.红酒能抑制脂肪之吸收,并降低三酸甘油脂.红酒每日摄取量应适当. 2.啤酒Beer:其所含之抗氧化物质为Flavonoid.啤酒含有Flavonoid等抗氧化物质.啤酒预防心脏病及动脉硬化等有效.喝啤酒时,注意不超量. 3.黑醋BlackVinegar:其所含之抗氧化物质为Gouyuansuan枸橡酸.醋具有杀菌力,预防高血压亦有效.黑醋含有枸X酸,其抗氧化作用很强. 4.味噌Miso:其所含之抗氧化物质为Isoflavone.主成分系大豆,含有Isoflavone抗氧化物质.抑制癌症及预防动脉硬化等有效. 5.酱油SoySauce:其所含之抗氧化物质为Isoflavone主成分系大豆,含有Isoflavone抗氧化物质.预防成人病有效.(但含盐分17-18%,须注意.) 6.茶Tea:其所含之抗氧化物质为Catechin(儿茶酸),Flavonoid,Beta-Carotene,维他命C.茶含有丰富Polyphenol的一种Flavonoid及Catechin,维他命C,Beta-Carotene,Anthocyanin等抗氧化物质.茶分为绿茶,玉露,煎茶,番茶,抹茶,焙茶,红茶及乌龙茶等.以抑制X菌的效果来说,依序为乌龙茶,红茶,绿茶及咖啡等. 7.可可,巧克力Cocoa,Chocolate:其所含之抗氧化物质为各种Polyphenol类.含有Polyphenol抗氧化作用,帮助预防动脉硬化及抑制癌症等有效.抑制X菌的活动及预防胃溃疡亦有效.预防各种生活习惯病并提高集中力,记忆力等有效.巧克力的Cocoa成分抑制蛀齿有效.巧克力营养价值高,可做高年者的食品(脂肪不易吸收). 8.胡萝卜Carrot:其所含之抗氧化物质为Carotene(胡萝卜素)维他命C.为胡萝卜素最佳来源.预防动脉硬化及癌等成人病有效.Carotene是油溶性,摄取时,应有油性食品帮助吸收之.含有Asorbinase酵素,会破坏维他命C,故得立即食用或添加醋/柠檬汁以防止之. 9.洋葱Onion:其所含之抗氧化物质为Quercetin槲皮酮.预防心脏病有效.Quercetin含有量第二.(红茶含量第一).防止血栓有效.味噌汤含有Isoflavone(抗氧化物),如配合洋葱食用,抗氧化作用更好. 10.青花椰菜Broccoli:其所含之抗氧化物质为Quercetin维他命C.维他命C含量为柠檬的1.5倍.维他命C及Quercetin(Flavonoid的一种)均是抗氧化物质.帮助整肠及预防高血压,抗癌均有效. 11.番瓜Squash:其所含之抗氧化物质为Beta-Carotene,维他命E,B2果实,种子,花,叶及茎等,均可食用(糖质较多).含有丰富Carotene及维他命C,B2.(抗氧化力和蕃茄略同).防止动脉硬化并有解毒作用,亦可预防感冒,增加体力,改善贫血及冷感有效. 12.菠菜Spinach:其所含之抗氧化物质为Beta-Carotene,维他命C,B2绿黄色蔬菜中营养价值最高.维他命C含量是橘子的两倍,并含铁分.菠菜根部(红色)含有优良抗氧化物Anthocyanin.有防止血栓的效果,抑制亚硝胺(致癌物质)亦有效. 13.蕃茄Tomato:其所含之抗氧化物质为Lycopene(红色素)维他命C.红色素具有很强的抗氧化作用,预防及改善各种疾病有效.含有维他命C,F,P等,可以维护皮肤的健康.Carotinoid能抑制老年性黄斑变性(视力,色觉降低,最后失明). 14.马铃薯Potato:其所含之抗氧化物质为ChlorogenicAcid(绿原酸)维他命C.其为薯类之中糖分最少的一种;仅有米饭的一半热量.含有维他命C,因包在淀粉?/FONT