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第一章 文化起源 第一章 文化的起源 第一節 文化概論 教學目標 單元目標 具體目標 1.說明文化的定義與內涵 1－1 了解文化的定義 1－2 了解自然與文化的關係 2.說明文化史研究的對象 2－1 了解文化史研究的物質生活層面 2－2 了解文化史研究的制度層面 2－3 了解文化史研究的人的層面 2－4 明白一個文明的全貌必須綜合上述三種層面 3.說明中國文化多元發展 　的情形 3－1 了解中國文化的多元發展 3－2 了解中國境內各個古文明的特點 3－3 認識中國境內各文化彼此交流與作用的現象 第一段課文引導 現代意義的「文化」定義 1.人類在社會發展過程中所創造的物質財富的總与，例如：精神財富， 　如藝術、文學、科學等。 2.考古學用語，有特有的工具、製造技術的特徵，例如：仰韶文化、龍 　山文化。 3.人類有運用文字的能力及一般知識，例如：學習文化。 「寒食節」的由來 寒食是中國流傳已久的古老習俗，規定每年的一天或一段時間內不舉火，只吃冷的食物。相傳是為了紀念被焚而死的晉文公之臣介之推。寒食在戰國之前就已存在，東漢至南北朝時屢禁不止，宋代以後才逐漸自然消歇。寒食的期限有一月、五日、三日、一日的差異。時節則有仲春二月、清明節前二日或一日、五月五日与仲冬十一月的差別。寒食始於介之推焚死其實是一種附會解釋，寒食的起因是與改火有關。在古代取火比現代困難得多，家中一般都要保留火種，每年並且重新燃火，新舊交替之時須停火若干時候，除了可去除疾病外，還能達到防止自然災害，促進作物生長的目的。 裘錫圭，〈寒食與改火-介之推焚死傳說研究〉，《中國文化》第二冊。 圖1－1解析：跪坐禮的演變 漢代以前沒有正式的凳椅，人們在進食、議事、看書時，只是在地上鋪一條用蘆葦、竹篾等編成的鋪墊用具，即席子，人就坐在席子上，故稱席地而坐。因此，古代所謂坐的姿勢，与我們現代人的坐完全不一樣。坐時要兩膝著地，然後將臀部坐於後腳跟之上，腳掌向後向外。古人的坐，實際上就是我們現在的跪。在接待賓客中，每當坐著向客人致謝時，為了表示尊敬，往往伸直上半身，也就是引身而起，使坐變成了跪，然後俯身向下，就這樣，逐漸形成了日常生活中的跪拜禮。漢代以後，高座、凳椅先後問世，人們不再席地而坐，因而使原來生活中的跪坐起了很大變化。跪拜禮仍然存在，卻變成了等級差別的標誌，廣泛運用於官場之中。如臣子拜皇帝，小官拜大官，奴才拜主子等。有時都要行三叩九拜之禮。在民間，如祭祀、祝壽等風俗中，仍世代相傳。後來，又增加了打千（行禮時左膝前屈，右腿後彎，上體稍向前俯，右手下垂）、作揖（兩手合抱，拱手為禮）、鞠躬（彎身行禮）等禮節，直到君主制度的覆滅，才結束了這種跪拜禮。 第二段課文引導 　　 中國傳統的飲食文化所反映的社會環境 1.以植物性食料為主：主食是五穀，輔食是蔬菜，外加少量肉食。形成該習俗的主 　要原因是中原地區以農業為主要的經濟方式。但在不同階層中，食物的配置比例 　卻不盡相同。因此古代有稱在位者為肉食者。 2.以熱食、熟食為主：与中國文明開化較早、烹調技術發達有關。中國古人認為熱 　食、熟食可以滅腥去臊除膻。 3.飲食方式採聚食制：從許多地下文化遺存的發掘中可見，古代炊間与聚食的地方 　是統一的，炊間在住宅的中央，上有天窗，下有篝火，在火上做炊，就食者圍火 　聚食，是中國重視血緣親屬關係与家族家庭觀念的反映。 經濟決定論 是指歷史發展受制於經濟因素的學說。換言之，經濟中的生產与分配以及與其有關的現象，即社會演化的動力，決定所有其他歷史事實。工業革命之後，以此解釋歷史的學說很多，馬克思雖非先驅，卻是最具影響者。而經濟決定論的最大缺點是未能重視其他歷史發展的因素。 從各層面綜合中國文化（廣義）的特徵與民族性 經濟生產 以農業為本 1.農業生活與注重道統維護培養出保守心性 2.提倡仁政與德政的政治思想、以農業生產為基礎的經濟 　生活、佛教的流傳都有助於培養中國文化与平的精神 3.安土重遷的鄉土社會，較不需要法律維持秩序 社會組織 以家族為基礎 特重倫理觀念 政治型態 以皇帝統治為中心 以文字、思想的統一以及沒有強大鄰國而造就了大一統的局面 學術思想 以儒學為主流 1.宇宙觀是萬物有情的宇宙觀 2.堅信一切文化的基礎是仁義道德 民族特性 以融合為要 對各民族有包容性，綜合各民族文化特點，創造文化盛世 文化（狹義）特性 具悠久性、獨特性 1.有一套獨立發展的文字系統，證明中國文化的獨特性 2.中國社群型態缺乏變遷的動力，孕育出悠久的意識 3.歷經千年的吸收與合併卻始終有著一貫的文化系統 印度文化的內涵 1.以宗教為中心。 2.以神話代替歷史。 3.印度文化孕育於