智慧餐饮培训手册.doc

培训手册 目录 一、产品介绍 8 （一）、产品理念 8 （二）、与传统餐饮的对比 8 1、店长 9 2、收银员 9 3前台接待 9 4、服务员 9 、厨师 10 、传菜员 10 （三）、我们能帮您解决哪些问题? 10 1、点餐收银体系缺失或不完善 10 2、管理不规范，执行难 10 3、人力成本高，原料浪费严重利润严重缩水 10 4、不懂营销或营销不成体系实际效果不尽人意 10 11 （一）、硬件安装的准备 11 1、网络环境 11 2、电源插口的准备 11 3、其他特殊情况说明 11 （二）、微信准备 11 1、对微信号的要求 11 2、各类型能用的功能的区别 12 12 （三）、产品安装 12 12 2、软件安装 17 三、基础收银点餐 18 （一）功能介绍---囊括整个功能说明 18 1、点餐收银 18 2、企业管理 19 、电商平台模块 19 、微信营销模块 19 （二）、单台收银机登录 19 （三）、多台收银机登录 20 1、多台收银机使用说明 20 2、多台收银机使用设置 20 3、多台收银机的登录 20 （四）、开台 21 1、系统界面说明 22 2、添加房间分类 22 3、添加桌位 23 4、服务费设置 23 5、修改桌位大小 24 6、开台 24 （五）、桌台 25 1、更换桌位 25 2、并台 25 （六）、商品管理 26 1、增加商品单位数据 26 2、增加商品规格属性 26 3、增加商品口味备注 27 4、增加/删除商品分类 27 5、增加/删除商品 29 6、 添加商品为套餐 32 7、 添加单个商品规格 32 8、 添加单个商品备注 33 9、 商品图片添加 33 10、 成本卡 35 11、商品在系统中图标大小设定 35 12、季节性菜品的隐藏 36 （六）、点餐 37 1、点菜 37 2、菜品备注 38 3、临时改价 41 4、菜品转台 42 5、即叫起 43 6、加菜、退菜、赠菜 43 7、催菜 45 （七）、预定 45 1、预定设置 46 2、预定 46 3、预定记录 47 （、外卖 48 1、外卖设置 48 2、外卖 49 3、外卖记录 49 （、排号 50 （十）、结账 50 （十一）、会员 50 1、增加会员 51 2、禁用会员 51 3、会员充值/扣款 52 4、修改会员密码 52 1、修改会员资料 54 （、员工管理 54 1如何添加职位 55 2如何新增员工 55 3、员工列表 55 （十三）、订单管理查询 56 1、订单状态 57 2、堂食订单 57 3、外卖订单 57 4、挂账订单 57 5、退定金记录 58 （、权限管理 58 （十五）、交接班 61 1、交接班简介 61 1、交接班财务名词说明 62 63 （一）、云餐厅 63 1、微信申请 63 2、微信绑定 63 3、微信支付绑定 65 4、云订单 70 5、我的网店 70 6、基本设置 73 7、支付宝服务窗 75 （二）、会员设置 75 1、会员等级设置 76 2、等级规则 76 3、积分规则 76 5、会员通知 77 （、库存管理 78 1添加仓库和采购员 79 2、审核管理 80 3、库存管理 82 4、菜品库存 90 5、记录查询 91 6、管理设置 93 （、门店管理 93 1、新增门店 94 （五）营销活动 96 1红包券 96 2电子券 100 3、充值活动（适用于客户线上线下充值） 103 4、在线支付折扣 105 5、消费优惠 105 6代金券 106 7、活动展示 107 8、分享返利 107 9、短信群发 108 10、会员签到 111 111 （一）、好小二 112 1、简介 112 2、使用说明 112 3、下载/安装 112 4、登录 112 5、点餐 113 6、移动办公 116 （、pad点餐 116 1、使用说明 116 2、下载/安装 116 3、登陆 117 4桌位列表 117 （、点菜宝 120 （、如何扫码点餐 121 124 (一) 、财务计算公式 124 1、交班公式 124 2名词解释 125 （二）收支统计 125 1、营业报表 125 2、入账统计 125 3、支出报告 126 4、会员充值记录 126 5、会员扣款记录 126 6、挂账统计 127 7、交接班记录 127 8、日营业报表 127 9、临时改价记录 128 10、退订金记录 128 （三）、营业分析 129 1、商品销售统计 129 2、商品销售记录 129 3、商品分类统计： 129 4、赠菜统计 130 5、赠菜记录 130 6、餐台分析 131 7、推广返利 131 8、反结账记录 132 9、订单来源统计 132 10、作废订单记录 133 (、来往账务 133 1、进货订单