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口岸食品生产经营单位从业人员培训考试部门：姓名：分数：一、选择题：(每题3分，共30分)1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据( )制定。A、《中华人民共和国民法通则》 B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》 D、《中华人民共和国反不正当竞争法》2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品()。A、生产许可 B、食品流通许可C、餐饮服务许可 D公共场所许可3、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、( )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型4、食品安全标准是( )的标准。A、自愿性B、强制性C、科学性D、民主性5、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( )。A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸馏水6、标超过保质期限的食品( )。A、可继续销售 B、可降价销售C、不能销售 D、可作处理食品销售7、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是( )。A、对婴幼儿无害B、对成人无害C、对人体安全、无害 D、对环境无害8、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合( ) A、我国食品安全国家标准 B、出口国国家食品安全标准C、美国食品安全标准 D、双方约定的标准9、食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验()A、产品合格证明文件 B、健康证明C、培训证明 D、法人授权委托书10、食品生产企业生产的食品必须经( )后方可出厂销售。A、监督检验合格 B、委托检验合格C、出厂检验合格 D、强制检验合格二、填充题(每题4分，共20分)　　1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年（）月（）日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。　　2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众（）和（）。3、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以（）元以上（）元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。　　4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（）倍的赔偿金。　　5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（）年内不得从事食品检验工作。　　三、判断题(每题4分，共20分)　　1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。( )　　2、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。( )　　3、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。( )　　4、只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。( )　　5、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。()四、简答题（30分）问：预包装食品的标签应当标注哪些内容? 口岸食品生产经营单位从业人员培训考试答案：一、CAABC CCAAC二、1、6 1 2、身体健康生命安全3、2000 200004、105、 5 10三、√√√√四、预包装食品的标签应当标注哪些内容? 答：(一)名称、规格、净含量、生产日期; (二)成分或者配料表; (三)生产者的名称、地址、联系方式; (四)保质期; (五)产品标准代号; (六)贮存条件; (七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称; (八)生产许可证编号; (九)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。