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鼠尾草属药用植物多糖探究进展摘要：综述了鼠尾草属药用植物多糖的制备、结构分析以及药理作用的研究进展，为鼠尾草属药用植物的研究提供参考。 关键词：鼠尾草属；多糖；制各；结构分析；药理作用 中图分类号：Q946.3 文献标识码：A 文章编号：1672-979X(2010)03-0138-04 鼠尾草属(Salvia)植物有1 000余种，属唇形科(Labiatae)，主要分布于热带或温带。据《中国药物志》记载，中国的鼠尾草属植物有83种，25变种，9变型，其中药用的30余种(含变种、变型)，大多数以根入药作丹参用。 鼠尾革属的很多植物具有重要的药理作用，包括扩张冠脉、增加冠脉流量、改善微循环、保护心脏、抑制和解除血小板聚集、提高机体耐缺氧能力、抗肝炎、抗寄生虫、抗肿瘤和抗病毒等，是重要的药用植物。目前国内外对鼠尾草属药用植物化学成分的研究报道较多，主要包括酚性化合物(酚性芳香酸、黄酮、鞣质等)和萜类(单萜、倍半萜、二萜和三萜)。对其多糖的研究才刚起步。作者查阅国内外文献，综述了鼠尾草属中的3种药用植物――丹参(Salvia miltiorrhiza)、石见穿(Salvia chinensis)、鼠尾草(Salvia officinalis)多糖的研究进展。 1　多糖的制备 1.1　粗多糖的制备 从鼠尾草属植物中提取多糖，一般先用石油醚、乙醚等有机溶剂除去脂溶性杂质，然后经热水提取、乙醇沉淀、Sevag法去除蛋白质、纯水透析、有机溶剂(乙醇、丙酮、乙醚)洗涤、真空干燥等步骤。吴从平等以可溶性多糖提取率为指标，对丹参多糖提取工艺中料液比、提取时间、乙醇浓度等影响因素进行了正交试验，确定了提取丹参中粗多糖的最佳条件：料液比(丹参和水的质量比值)为1：20；提取时间4 h；乙醇浓度100％。在最佳条件下，可溶性多糖提取率为2.5％。将超声运用到热水浸提过程，可将提取时间缩短至30min，90％乙醇沉淀即可有较好的收率。将超声用于提取白花丹参(丹参的白花变型种)多糖，发现提取时间是影响白花丹参多糖提取率的主要因素，其次是粉碎度及料液比。最佳工艺条件为：料液比1：10，粉碎过50目筛，提取3次，每次提取30min。超声提取不需要加热，特别适于提取热敏性成分，具有省时、高效、节能等优点，提取成本降低，优于传统煎煮法。 研究微波提取白花丹参多糖的水提条件时发现，提取时间同样是影响提取率的主要因素，其次是粉碎度及料液比。最佳水提条件为料液比1:10，粉碎50目，微波(格兰仕WP750型微波炉)高火3次，每次提取5min。微波提取时间比较短，对多糖破坏小，是一种经济有效的提取方法。 何国勇等研究了醇沉过程中影响丹参多糖提取的5个相关因素，即水提浓缩液密度、乙醇浓度、醇沉液终浓度、醇沉加醇速度和醇沉温度，获得丹参醇沉过程中多糖含量变化模型，为生产过程中监测、控制丹参多糖提供了基础实验数据。研究表明，水提浓缩液密度、乙醇浓度和醇沉速度对丹参醇沉过程的影响最显著。最佳醇沉工艺为：水提浓缩液密度1.159mg/mL、乙醇浓度85％、醇沉速度16.73mL/min、醇沉液乙醇终浓度75％、醇沉温度30℃。 蔡红兵等研究了用纤维素酶提取丹参多糖，确定了酶法提取的最佳工艺为酶解温度60℃、加酶量5％、酶解时间120min。酶法提取丹参多糖节省能源，提取率高。 郑海音等以多糖得率为指标，试验分析了石见穿多糖提取工艺中的料液比、水浴温度、提取时间、提取次数等影响因素，确定了石见穿粗多糖提取的最佳条件为：料液比1：10，水浴温度90℃，提取4次，每次提取2.5 h，在该条件下提取石见穿多糖量的结果差异较小，工艺稳定可行。 用不同的方法提取经脱脂与脱色处理的鼠尾草，可得到5种不同的鼠尾草多糖。用冷水提取、透析、冷却干燥得鼠尾草多糖A，提取率4％。上一步得到的残渣经0.5％草酸铵溶液90℃提取2 h，浓缩、透析、冷却干燥得鼠尾草多糖B，提取率8％。残渣经纯水冲洗后用二甲基亚砜提取，透析、冷却干燥得鼠尾草多糖C，提取率1％。残渣经纯水冲洗后继续用1mol/L氢氧化钾(含10mmol/L的硼氢化钠)室温提取2 h，4mol/L醋酸中和，透析、冷却干燥得鼠尾草多糖D，提取率5％。最后用4mol/L氢氧化钾(含10mmol/L硼氢化钠)室温提取2 h，4mol/L醋酸中和，透析、冷却干燥得鼠尾草多糖E，提取率6％。 Hromadkova等用超声辅助提取鼠尾草多糖，并与传统方法对比。超声辅助提取比传统方法所用的时间短，提取的温度较低，可能与植物细胞壁破裂，提高了细胞内容物的质量传递，加快了化合物的提取有关。 1.2　多糖的分离 通过上述方法所得的通常是多糖混合物，即分散性的，其不均一