2012101年6月谷研所传统食品组上课简章-中华谷类食品工业.docVIP

財團法人中華穀類食品工業技術研究所 201年月 － 201年月傳統食品組訓練行事曆 一、長期班開班日期2015(104年)月至201(105年)月 訓練班別 期別 起迄日期 時間 全期材料費 A #10 09月9日至月日 10週 55,000 D# #12 12月日至月日 2週 16,000 B# #13 12月日至105月日 3週 20,000 C米製品加工專班 # 01月日至月日 3週 20,000 B# #14 02月日至月日 3週 20,000 A #11 03月日至月日 10週 55,000 B# #15 07月日至月日 3週 20,000 中式麵食全修班可任選連續五週 五週麵食專班 $30,000元 二短期單週插班（日期5天），除D01(肉品加工實務班)、D02(燒滷調理班)單週插班材料費每班10,000元，其他班級單週插班每班材料費8,000元。 月份 訓練班別起迄日期 訓練班別 11 A中式麵食全修班#10 11月02日至11月06日 A06饅頭包子班 8,000 11月09日至11月13日 A07老麵麵食班 8,000 11月16日至11月20日 A08酥糕基礎班(含丙檢產品) 8,000 11月23日至11月27日 A09酥糕類進階班(含乙檢產品) 8,000 11月30日至12月04日 A10豆餡調理月餅班 8,000 12 D肉品加工調理專班#12 12月07日至12月11日 D01肉品加工實務班 10,000 12月14日至12月18日 D02燒滷調理班 10,000 B手工糖果專班#13 12月21日至12月25日 B01手工糖果班 8,000 ※12月27日(日)至12月31日(四) B02牛軋糖專班 8,000 01 105年01月04日至01月08日 B03凝膠軟糖班 8,000 C米製品加工專班# 01月11日至01月15日 C01傳統米食班【含丙檢產品】 8,000 01月18日至01月22日 C02米食技能班【含丙檢產品】 8,000 01月25日至01月29日 C03米食點心班 8,000 02 創意拌手禮研習 02月01日至02月05日 創意拌手禮研習班 8,000 02月08日至02月12日 2016春節(2/06-2/14) B手工糖果專班#14 02月15日至02月19日 B01手工糖果班 8,000 02月22日至02月26日 B02牛軋糖專班 8,000 03月01日(二)至03月05日(六) B03凝膠軟糖班 8,000 03 2016僑委會海外華商班 03月07日至03月11日 台北國際烘焙展：(2016/03/10-3/13) 03月14日至03月18日 醱酵麵食特別班 03月22日至03月25日 A班3/22-23日， 3,200 B班3/24-25日 3,200 A中式麵食全修班#11 03月28日至04月01日 A01水調麵基礎班(含丙檢產品) 8,000 04 04月06日(三)至04月10日(日) A02水調麵進階班(含乙檢產品) 8,000 04月11日至04月15日 A03麵條調理班 8,000 04月18日至04月22日 A04燒餅油條班 8,000 04月25日至04月29日 A05發麵食技能班(含丙、乙檢產品) 8,000 05 05月02日至05月06日 A06饅頭包子班 8,000 05月09日至05月13日 A07老麵麵食班 8,000 05月16日至05月20日 A08酥糕基礎班(含丙檢產品) 8,000 05月23日至05月27日 A09酥糕類進階班(含乙檢產品) 8,000 05月30日至06月03日 A10豆餡調理月餅班 8,000 06 技能檢定 06月13日至07月15日 2016中式米、麵食技能檢定 07 B手工糖果專班#15 07月18日至07月22日 B01手工糖果班 8,000 07月25日至07月29日 B02牛軋糖專班 8,000 08 08月01日至08月05日 B03凝膠軟糖班 8,000 12/27(日)提前加班上課(元旦休)，※03/1 (二)開課(228休)，※04/06(三)-10(日)上課(清明節休) 6/9端午節上課,沒有彈性休假. 2015(104)年傳統食品組訓練課程內容介紹 中式麵食系列： 製作冷水麵類、燙麵類、燒餅類、發酵類、發粉類、油炸類、傳統小吃類麵食等100種以上產品。 A01 水調麵基礎班 【含丙檢產品】 水調麵產品基礎理論：【含丙檢產品】 薄餅類：荷葉餅、抓餅、、生鮮麵條