年奉化市小学生食品安全知识测试题.doc

2013年奉化市小学生食品安全知识测试题 一、单选题（每题2分，共40分） 1、我们挑选食品时应选有哪种标识的食品 (A) A、 B、 C、 2、以下哪个图案是保健食品的标识 (B) A、 B、 C、 3、以下哪位小朋友的做法是正确的 (C) A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B、小红直接食用未经清洗的苹果 C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干 4、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过 (B) A、12小时 B、 24小时 C、 36小时 D 、48小时 5、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 （C） Ａ．蒸　 Ｂ．煮　 Ｃ．油炸 6、下面哪种说法正确 （A） A、 穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全 B、粉丝越白越好 C、香肠颜色越红越好 7、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是 （A） A、选购时令盛产的水果蔬菜 B、选购反季水果蔬菜 C、整年选购一种特定的水果蔬菜 8、为加强食品安全法制化管理，我国制定的法律是 （B） A、 食品卫生法 B、 食品安全法 C、 食品质量法 9、青春发育期的孩子应常吃何种食物以增加碘的摄入　 （C） A.牛奶　　B.瘦肉　　C.海产品　　D.蔬菜 10、下列防范食品污染采取的正确措施是　（A） A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C、菜刀、菜板用前不用清洗干净 D、生菜、熟菜可以共用同一盘子 11、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？ （C） A．学习文具 B．五金制品 C．食品 12、消费者因食品缺陷造成人身损害的： （C） A．只可以向销售者要求赔偿 B．只可以向生产者要求赔偿 C．可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿 13、下列调味品与患高血压有关的是？ （B） A.胡椒面 B.食盐 C.味精 14、天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是 （D） A、水果 B、鱼肉 C、谷物 D、乳类 15、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是 （A） A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉 B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉 C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉 16、鲜蛋的储存温度应是 （B） Ａ．0～1℃ 　Ｂ．1～5℃ 　Ｃ．5～7℃ 17、促进儿童少年发育最积极的因素是　 （B） A.遗传　　B.营养和体育锻炼　　C.生活制度　　D.疾病 18、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是 （B） A.红烧 B.清蒸 C.油煎 19、儿童不宜经常食用哪种食品? （C） A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品 20、做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，最好喝 (B) A. 功能饮料 B. 白开水 C. 牛奶 D. 豆浆 二、多选题（每题2分，共30分） 1、不能过度喝饮料因为 （ABC） A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲 B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处 C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖 D、饮料有酒精 2、学生在食堂及外面用餐中发现问题，可以拨打食品安全举报电话是 （B C D） A、315 B、96317 C、12315 D、96311 3、可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是 （ABCD） A．吃新鲜蔬菜　 Ｂ．先洗再切　 Ｃ．洗后尽早烹调　Ｄ．急火快炒，现炒现吃。 4、以下对合理营养的基本要求，正确的是 (ABC) A.摄取的食品应供给足量的营养素和热能 B.食物应对人体无毒害 C.食物不应有微生物污染及腐败变质 D.爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法 5、以下哪种物品若经常使用，易引起中毒？ (ABC) A.带“釉上