不同类型西双版纳黄瓜果实成熟期营养成分分析-CAASIR-主页.PDF

植物遗传资源学报2009，10(4)：594—598 ofPlantGeneticResource8 Journal 不同类型西双版纳黄瓜果实成熟期营养成分分析 沈 镝1，李锡香1，方智远1，靳松1，刘发万2 (‘中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京100081；2云南省农业科学院园艺作物研究所，昆明650205) sativus et 摘要：西双版纳黄瓜(Cucumis Yuan)是我国特有的黄瓜变种，老瓜果肉橙黄是区别于 L．var．z如矗u伽和帆MMs括Qi 普通黄瓜的主要特征之一。本文以不同类型西双版纳黄瓜为研究对象，分析果实成熟期主要营养成分及其变化规律。结果 显示，18份西双版纳黄瓜老瓜的平均B-胡萝卜素含量为106．58mS／kgDW，叶黄素0．48mg／kgDW，Vc4．96mS／lOOg，可溶性糖 1．97％，Ca173．21nlg／kg，Fe1．28mg／kg，Mg121．89mS／kg，P339．67mg／kg，Zn1．47mS／kg。不同种质的B一胡萝卜素舍量差异较 的趋势，而叶黄