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如何区分鸡蛋的好坏　　东东网络集团小迪：鸡蛋几乎是大多数人每天都要吃到的食物，虽然天天吃鸡蛋，我真正对鸡蛋了解多少呢？如何区分鸡蛋的好坏？　　其实我们对鸡蛋的认识是有误区的，今天禽妹妹就给大家科普下。　　1、鸡蛋越大越好？　　相信大家都有一个习惯，买鸡蛋时总是挑大的鸡蛋，认为鸡蛋越大越好。真是这样吗？其实个头太大的鸡蛋并不是真的好鸡蛋。　　大鸡蛋它之所以大很有可能是吸收了更多的饲料营养，饲料中含有抗生素，甚至激素，那么大鸡蛋含有的这些物质就会更多。　　还有大鸡蛋的蛋壳一般比较薄，易碎，更容易变质。　　当然并不是小鸡蛋就是好的，小鸡蛋分两种。一种是鸡的初生蛋，是小母鸡在开产后1-2月内产的蛋。　　这样的鸡蛋个头较小，但它的营养含量高。另一种小鸡蛋时异常鸡蛋，可能是鸡体内的异物或寄生虫虫卵等掉落到鸡的卵巢中，被包裹形成异常蛋。　　这样的鸡蛋不要吃，对健康可能造成影响。　　2、红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养丰富？　　红鸡蛋因为色彩鲜艳，很受人欢迎，主观认为红壳的鸡蛋比白壳鸡蛋营养丰富。这种认为是不正确的，经过有关人员的检测表明鸡蛋壳的颜色与营养是没有关系的，鸡蛋颜色的差异是由鸡品种不同来决定的。　　3、生吃鸡蛋更有营养？　　很多人会选择生吃鸡蛋，认为生吃鸡蛋对营养的吸收更彻底。可能生吃鸡蛋更有利于吸收，但是生吃鸡蛋它的危害也是非常明显的。　　生鸡蛋蛋壳、鸡蛋内部含有致病菌，甚至蛋壳上会沾有鸡粪便，而粪便中常含有细菌、病毒等有害物质，生吃鸡蛋就易对健康造成危害。　　另外，因为生鸡蛋里面含有一种特有的物质，会阻碍生物素的有效吸收。因此不建议经常生吃鸡蛋，偶尔吃个也是可以的。