国立嘉义大学附设试验国民小学学校本位课程设计-丰年国小.DOC

臺北縣新莊市豐年國民小學學校本位課程設計 課程主軸：田園教學—美食饗宴 單元名稱 香草下午茶 設計者 洪淑燕 教學時間 ( 2 )節共( 80 )分鐘 適合教學年級 ( 二 )年級 建議實施之領域 生活、彈性課程 可參考的相關資料 香草植物 www.plant.idv.tw/herb.htm 能 力 指 標 家政教育 1-1-3 認識食品衛生與安全的重要性1-1-5 製作簡易點心2-1-4-1 認識與使用日常家用產品(含傳播設備、交通工具、安全設備)?6-1-2-3 學習如何分配工作，如何與人合作完成一件事 具 體 目 標 1. 能認識校園中的香草植物 2. 能認識並安全使用日常家用產品 3. 能與人合作完成花草茶 教學活動 教學資源 教學時間 準備活動：一壺香草茶、茶具、 活動一：校園香草植物知多少 參觀並認識校園中香草植物區 再多一點點 ( 除校園中的香料植物外，還認是哪些香草植物？) 香草植物用途.知多少 ～第一節結束～ 活動二：與香草約會 認識老師準備的香料植物 如何安全使用泡茶用具 秘密會議：各組討論創意茶品 午茶時間：各組拿取不同的香草植物及泡茶用具，沖泡 香草茶 分享甜蜜 ～第二節結束～ 香草植物區 香草植物圖片 香草植物 茶具 糖 鮮奶油 奶精 紅茶包 20分鐘 10分鐘 10分鐘 10分鐘 5分鐘 5分鐘 5分鐘 15分鐘 10分鐘 香草植物 迷迭香(Rosemary) 特性： 1.常綠小灌木 2.全日照植物 3.花期夏天至初冬 4.原產地:地中海沿岸 用途： 1.製作香水 2.製作各式沐浴用品 3.法國及義大利料理 4.改善失眠及頭痛的症狀 鼠尾草(Sage) 特性： 1.多年生草本植物 2.全日照植物 3.花期在夏天至初冬 4.原產地:地中海沿岸 用途： 1.抗菌助消化 2.製作火腿、餡餅及油炸料理 3.沐浴用品 4.婦女調經止痛 百里香(Thyme) 特性： 1.常綠小灌木 2.全日照植物 3.花期晚春至夏季 4.原產地:紐西蘭 用途： 1.芳香療法 2.殺菌防腐 3.肉類料理、花草茶 4.有去咳止痰療效 品種： 1.百里香(Thymus vulgaris)：直立型，葉較細小，腋生花淡粉紫色 2.紅花百里香(Thymus serpyllum)：又名鋪地香，匍匐型，頂生花粉紅色 羅勒(Basil) 特性： 1.一年生草本植物 2.全日照植物 3.俗稱九層塔 4.原產地:印度 用途： 1.芳香療法 2.防蟲植物 3.各式料理 4.驅風健胃之藥效 品種： 1.紫羅勒：全株紫紅色，葉片較厚，可用於一般烹調或作為盤飾，民間滋補品有壯陽功效 2.香水羅勒：又稱綠羅勒，葉片較小，莖較嫩，口感極佳 3.檸檬羅勒：又稱甜羅勒，製作青醬(義大利產之調味醬料)專用品種 4.綠莖九層塔：傳統台菜料理使用 5.紅莖九層塔：傳統台菜料理使用，老化之植株可用於燉補 檸檬香蜂草(Lemon Balm) 特性： 1.多年生草本植物 2.全日照植物 3.花期在夏天 4.可提煉昂貴的檸檬香花油 用途： 1.芳香療法 2.抗憂鬱及解毒 3.各式料理 4.泡草、生菜沙拉 薄荷(Mantha) 特性： 1.多年生草本植物 2.全日照植物 3.播種或扦插繁殖 用途： 1.強心健胃、驅蟲解熱 2.製作沐浴保養品 3.泡茶 品種： 1.荷蘭薄荷(Spear Mint)：薄荷糖漿藥用品種主成份為薄荷腦及香芹酮 2.胡椒薄荷(Pepper Mint)：薄荷茶專用品種主成份為香芹酮 花薄荷(Origanum) 特性： 1.多年生草本植物 2.全日照植物 3.花期在夏天 4.歐美廚房必備品 用途： 1.殺菌解毒助消化 2.治療跌打損傷 3.最常用的香料草之一 4.用以沐浴消除疲勞 品種： 1.奧勒岡(Origanum vulgare)：可提煉強力殺菌劑，葉片具辛辣味，常用於披薩料理 2.馬約蘭花(Origanum marjorana)：俗名馬郁蘭(Sweet Marjoram)，味道香甜 柳葉薄荷(Hyssop) 特性： 1.多年生草本植物 2.全日照植物 3.花期在夏天 4.孕婦禁用用途： 1.芳香療法 2.改善皮膚炎症狀 3.點心及豆類料理 4.花草茶 歐洲香薄荷(Savory) 特性： 1.多年生草本植物 2.全日照植物 3.原產地南歐 4.花期在夏季 5.古代歐洲僧侶禁用，號稱催情薄荷 用途： 1.緩解痛風風濕 2.促進消化 3.法國廚房及日常生活之必須品 4.製作化妝品及漱口水 薰衣草(Lavender) 特性： 1.多年生草本植物 2.全日照植物 3.最有魅力的香草植物 用途： 1.