茶叶的采摘标准；二.PPT

一、茶叶的采摘标准； 二、茶叶采摘技术。 一、采摘与生长发育的关系 采收幼嫩芽叶，作为加工原料，而茶树新叶又是进行光合作用，制造营养物质的器官，因此采摘鲜叶既要考虑产量和品质，又要兼顾茶树的健壮生长和发育。幼龄茶园应“以养为主，以采为辅”，促进茶树形成高产的树冠；成龄茶园则“以采为主，以养结合”，确保持续高产稳产。 二、合理采摘的要求 合理采摘是根据茶树不同的生育阶段，不同茶类要求，采取不同的采摘技术，做到按标准采，分批采，留叶采。 １．采摘标准：茶叶的采摘标准与产量、品质有密切关系。根据分析，一芽二、三叶内含物质多，品质优良，经济价值大。生产大宗茶是当新梢生长到一芽三、四叶时，采下生产特殊的名茶，如“都匀毛尖”“湄江翠片”“遵义毛峰 “羊艾毛峰”等则依工艺要求采一芽一叶或一芽二叶。 2.采摘时间 以符合采摘标准的新梢达到该轮的20%即可开采。各地区因气温不同所以具体时间很难统一。 3．采摘技术与留养方法：要坚持分批采、留叶采 。 分批采：根据新梢生育速度和叶片展出情况，先达标准的先采、后达标准的后采，切忌采“齐头水”或“一把”。分批次数：一般茶园全