科学实践活动《木耳泡发》.docVIP

不同水质木耳泡发时间与质量的研究实践活动报告 老观坨九年一贯制学校六年级科学探索小组 一、活动的背景分析： 心理学家研究表明：恰当的情境能唤醒学生的学习热情，把教学活动安排在合乎实际的科技探索情境中，可以使学生积极地进入 “心求通而未达，口欲言而未能”的境界，自觉地参与实践活动。教育家苏霍姆林斯基说过：“在手和脑之间有着千丝万缕的联系，这些联系起着两方面的作用。手使脑得到发展，使之更加明智；脑使手得到发展，使之变成创造的、聪明的工具，变成思维的工具和镜子”。由此可见，实践起动思维，思维服务于实践。泡木耳这个简单的科技活动，通过测量、观察、归纳等方法去探索和发现，学生通过动手实践，对知识的本质特征和结论的来龙去脉形成基本认识，这种由学生自己“创造”的新知，容易理解和记忆。 活动目的目标： （一）知识与能力 1、对比社会上对泡木耳方法的各种认知，探究木耳泡发使用不同水质使用时间和泡发质量。 2、通过探究，让学生学会用实验验证自己的想法。 3、学习归纳类比与对比的科学探究方法。 4、学会使用各种科学仪器。 （二）过程与方法 1、在研究的过程中，学会与人交流、分工协作的能力，知道如何分配任务、如何利用时间。 2、在研究中，注重心中有整个研究过程，了解研究过程的主次性与先后性。 3、在完成知识探索的过程后，注重知识的宣传与共享。 （三）情感态度与价值观 1、以科技探究为主要形式，了解任何事情都不要道听途说，必要动手实践得出真理的知识观与价值观。 2、着重使学生能够认识团队精神，了解在团队组织中，如何完成集体利益与个人利益之间矛盾的取舍。 3、养成多怀疑、多实践、多归纳、善总结的科学习惯和科学精神。 三、活动计划 （一）活动时间：2014年11月2日——2014年11月15日 （二）活动地点：老观坨九年一贯制学校科技活动室 （三）参与对象：六年级科学探索小组 （四）活动研究方法： 1、调查法 通过调查，了解日常人们对泡发木耳的认识。 观察法 观察，是学生提出问题，找出问题不同的基本方法。 实验法 通过测量、实验操作，才能得出最终的结论。 活动具体实施过程 讨论过程 李婉格:感觉用凉水泡得好，因为过年从冰箱里面把肉拿出来，通常都是要放在凉水里面的，如果用热水，肉外面烂了，里面还是冻着的。 肖畅:认为是开水，因为木耳不是冻肉，冻肉里面有冰，冰要有冰溶解的过程，而且肉块很大，而木耳中间没有冰，而且非常薄，下火锅的时候，肉片放里面了，一下就熟了。 搜集资料过程 网络查找资料 同学们利用互联网查找资料，网上的答案很不统一，有的人说温水，有的人说开水的，有的人说凉水的，还有的人说是米汤，还有的人说是糖水。 采访 同学们纷纷采访老师，老师的回答与网上差不多，多半是认为凉水泡发的最好，一般没有选择用热水泡发木耳的。 实验探究 同学们分别用了淘米水、糖水、盐水、清水，在不同温度下（热水、温水、冷水）进行实验，通过用手触碰以及撕的方式验证木耳是否泡好，然后称重量以验证木耳泡发的效果。准备的器材与用品有水、木耳、大米、容器、盐、糖、水槽。 过程计划是选择了冷水、温水、热水三种温度的水，并打算在水里分别添加了米汤，糖、盐，为了更准确一些，用了相同重量的木耳和水。木耳选择了市场上销售量最大的东北秋木耳，为了保证温度不降低，将用水槽盖住杯子保温。 步骤一，冷水泡发木耳 我们先用冷水泡木耳，分别用清水、糖水、盐水、米水浸泡木耳，每隔半小时观察一次，写观察记录。 实验结果：七个小时过去了，终于，清水泡的木耳泡好了。一个小时后，米水和糖水泡的木耳也泡好了，盐水是最后一个泡好的。重量是，清水泡的木耳50克，糖水泡的48.6克，米水泡的47克，盐水泡的34克。结论是，冷水泡木耳，清水泡的最好，也最省时间。 步骤二，热水泡发木耳 还是分为盐水、清水、糖水和米水我们每隔5分钟观察一次。 实验结果：三十分钟了，米水和清水木耳都泡好了，十分钟以后，盐水才泡好。重量是，糖水泡的最重，75克，清水69.6克，米水57.9克，盐水34.1克。结论是热水泡木耳，糖水泡的最好，也最省时间，不过要注意随时查看，免得泡面了。 步骤三，温水泡发木耳 用温水浸泡木耳，用热水和冷水混和的方式制造温水，经测量，温度是45度，还是分为盐水、清水、糖水和米水，把烧杯放在温水里保温，盖上盖子，每隔10分钟观察一次。 90分钟过去了，糖水彻底把木耳泡开了，三十分钟后，米水、盐水、清水都泡好了，而且，这次没有泡烂泡面的现象。重量是，米水是54.9克，最重，其次是糖水的49.6克，清水44.7克，最差的居然是盐水，30克。 五、活动结论 学生通过实验的出结论，泡木耳热水最快，重量也最大，其次是温水，再后面是冷水。其中热水泡木耳用糖水最好，温水泡木耳用米水最好，冷水泡木耳用清水最好，如果想着急吃木耳，建议用热水泡，不过