天啦!没想到我们常抓来吃的这种鱼,竟然是大补药!.pdf

天天啦啦！！没没想想到到我我们们常常抓抓来来吃吃的的这这种种鱼鱼，，竟竟然然是是大大补补药药！！ 这种我们小时候经常抓的泥鳅，它竟然是鱼类 的大补药，在药用价值上，与人参相 媲美，被称为“水 人参”。“天上斑鸠,地上泥鳅”的说法是对泥鳅味道和肉质的赞美, 而“水 人参”的称号则是对其营养价值的肯定。 在我们农村，我们收完稻谷之后，接下来就是翻田，而在翻田过程 最有趣的莫过于 抓泥鳅了。 泥鳅生活在湖池或水田小溪里，且形体小，只有三、四寸长。它体形圆，身短，皮下 有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。因此抓泥鳅绝对 是个技术活。 但我们农村孩子有自己的一套抓泥鳅的方法。 小时候，翻一块不算大的水田，如果运气好的话，一个上午就可以抓到一小桶。晚上 的宵夜算是有了着落。 泥鳅的药用 可就是这种我们小时候经常抓的泥鳅，它竟然是鱼类 的大补药，在药用价值上，与 人参相媲美，被称为“水 人参”。 泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味 甘，性平，有补 益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。成年男子常食 泥鳅可滋补强身。味甘性平，有暖 益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细 嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗 等症。 一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食 用，有助于生长发育。 同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食 用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降。同时适宜阳痿、痔 疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。 营价值 如果说“水 人参”是对泥鳅的药用价值的高度肯定，那么“天上斑鸠，地下泥鳅”则是 人们对泥鳅的味道和营养价值的最美评价。 泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压。 从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是 鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。 泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含 亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。 本文作者：大荣昌