我国甜料市场的发展变化研究—摘要.docVIP

我国甜料市场的发展变化研究 摘　　要 甜味剂是赋予食物甜味的添加剂，蔗糖是历史最久应用最广泛的糖类，然而近年来，我国高血糖、肥胖症、龋齿的发病人群逐渐增多，随着精细化工工业的发展，人们健康意识的增强，新型甜味剂逐渐出现在市场上。 功能性填充型甜味剂和高倍甜味剂是当今甜料研究的重要发展方向，功能性填充型甜味剂解决了过度摄入蔗糖不益于人体健康的问题，甚至能对人体的调节和吸收起到有益的作用。高倍甜味剂的甜度很高，通常是蔗糖甜度的200倍以上，大多不参与机体代谢，会排出体外，产生的能量值几乎为零。 本文对中国甜料市场各类甜味剂进行了深入研究，详细介绍了传统甜味剂、功能性甜味剂和高倍甜味剂的种类，分析了其成分对人体的影响。对各类甜味剂近年来生产状况和市场应用情况进行了调研，根据甜料市场的现状，对新型甜味剂的发展趋势进行了预测，并探讨了消费者对饮食搭配的要求，总结了人们未来对甜味剂需求的变化。 关键词：甜味剂；市场；研究 the Research of Sweetener Market Development in China ABSTRACT Sweetener is endowed with sweet food additives.Sucrose is the oldest、the most widely used sugar, However in recent years, o