表面张力，界面活性剤，拨水，亲水，接着.PDFVIP

有機物性化学 第7回 界面現象 －表面張力，界面活性剤，撥水，親水，接着－ 1. 表面張力・界面エネルギー 液体が，気体や他の液体・固体などと接する界面は， ほとんどの場合で液体内部よりエネルギーが高い． この，「界面部分で追加されるエネルギー」を，界面 自由エネルギーと呼ぶ． 界面自由エネルギーの起源 界面：気体と接する面は，分子間の相互作用が少ない → エネルギー下がらず（相対的に，エネルギーが高い） 液体内部：分子間の引力（水素結合，ファンデルワールス相互作用， 双極子-双極子相互作用等）により，エネルギーが下がる つまり， 「液体内部だと相互作用が多くてエネルギーが下がる」 「表面だと相互作用が少なくてエネルギー下がらない」 → 表面が少ない方が，エネルギー下がって得に ということ． このため，気体と液体の界面には「表面（表面積）を小さくし ようとする力」＝「表面張力」（液体の場合．一般には界面張 力と呼ぶ）が働き，可能であればどんどん表面積を小さくし ようとする． 同じ体積（＝同じ量の物質）なら球が一番表面積が小さい ので，液滴はできるだけ球体になろうとする． （水滴が球になりや