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植物乳杆菌ATCC8014对寄生曲霉NRRL2999孢子形态影响的研究
植物乳杆菌ATCC 8014 对寄生曲霉NRRL 2999 孢子形态影响的研究
杨宝兰 李志刚 李玉伟 姚景会 徐 进
( 中国疾控中心营养与食品安全所 ,北京 10002 1)
摘 要 :为探讨植物乳杆菌 ATCC 8014 和植物乳杆菌 CGMCC 1. 103 对包括寄生曲霉 NRRL 2999 在
内的5 株曲霉孢子活性的影响 ,将曲霉孢子接种到植物乳杆菌 24 h MRS 培养液中 ,28 ℃培养 24 h
后检测孢子的活性 。结果显示 :植物乳杆菌 ATCC 8014 和植物乳杆菌 CGMCC 1. 103 对 5 株曲霉孢
子均有灭活作用 。镜下观察植物乳杆菌 ATCC 8014 将寄生曲霉 NRRL 2999 的孢子灭活 ,使其不能
发育成菌丝 ,故也不能生长 。
关键词 :乳杆菌科 ;抑制 ; 曲霉 ,黄 ;孢子
Study on the germination of spores of Aspergillus flavus parasiticus
NRRL 2999 in the presence of L actobacillus plantarum ATCC 8014
Yang Baolan Li Zhigang Li Yuwei Yao Jinghui Xu Jin
(National Institute for Nutrition and Food Safety , Chinese CDC , Beij ing 10002 1)
Abstract : The effect of L . p lantarum ATCC 8014 and CGMCC 1103 on the germination of spores of 5
strains of A . f lavus including Aspergillus f lavus p arasiticus NRRL 2999 was determined . A spore suspension of
Aspergillus f lavus was inoculated into MRS medium containing L . p lantarum ATCC 8014 or CGMCC 1103
and incubated at 28 ℃for 24 h . It was observed that the growth of A . f lavus was inhibited . The inhibition
was probably due to the inactivation of the viability of the spores. The spores of A . f lavus subsp . p arasiticus
NRRL 2999 became swollen with the presence of L . p lantarum ATCC 8014 in the culture medium.
Key Words : Lactobacillaceae ; Inhibition ; Aspergillus flavus ; Spores
真菌种类繁多 ,分布广泛 ,某些真菌被用于食品 1 材料与方法
的加工生产 ,但有些真菌在特定条件下可导致粮油 ( )
11 材料 马铃薯葡萄糖琼脂 PDA ,Oxoid 、deMan
食品的腐败变质 。某些真菌不仅本身作为病原体引
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