第三章 绿色食品产地的选择与建设.ppt

第三章 绿色食品产地的选择与建设 本章要点 1.绿色食品产地环境调查的基本内容 2.绿色食品生产环境选择的基本原则 3.绿色食品产地环境监测及环境现状评价的基本程序 4.绿色食品生产过程中的污染控制 5.绿色食品产地的生态建设 绿色食品产地:是指绿色食品的初级农产品和农产品深加工原料的生长地。 3.1 绿色食品产地的环境调查与选择（掌握） 3.2 绿色食品产地的环境监测与评价（了解） 3.3 绿色食品生产的污染控制（掌握） 3.4 绿色食品产地的生态建设（了解） 第一节 绿色食品产地的环境调查与选择（掌握） 一、绿色食品产地选择的原则、任务和意义 按照中国绿色食品发展中心(以下简称中心)制定的《绿色食品管理办法》，为保证绿色食品生产全过程符合绿色食品标准的有关规定，各绿色食品委托管理机构受理申请后，按中心制定的考察要点及《企业情况调查表》的内容，对申报企业的原料产地进行实地考察，根据考察结果确定是否安排环境监测。 绿色食品生产基地选择的原则：绿色食品产地应选择空气清新、水质纯净、土壤未受污染、具有良好农业生态环境的地区, 应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道等。 对大气, 要求产地周围不得有大气污染源, 特别是上风口没有污染源, 大气质量要求稳定, 符合绿色食品大气环境质量标准。 对水环境, 要求产地选在地表水、地下水水质清洁无污染的地区, 水域上游没有对该产地构成污染威胁的污染源, 生产用水质量符合绿色食品水质( 农田灌溉水、渔业水、畜禽饮用水、加工用水) 环境质量标准。 对土壤, 要求产地土壤元素位于背景值正常区域, 周围没有金属或非金属矿山,没有农药残留污染, 要具有较高的土壤肥力。土壤质量符合绿色食品土壤质量标准。 绿色食品产地选择的任务：为产地的环境质量监测和质量评价作技术准备。 其意义在于既可以为环境监测与评价做好准备，提高工作效率，减少企业的经济负担，又可正确判断该产地开发绿色食品的前景，为产地的生态环境建设指出方向。 二、产地环境质量的现场调查 1.外源污染与产地环境要素的现场调查 (1)污染源调查内容 产地周边的工业、交通、居民村落等的布局，污染源排放污染物的类型，污染物的种类、排放方式和排放量，污染物进入产地的路径。 (2)空气质量调查 污染源与产地边界的距离有多大，是否有交通主干线通过产地，车流量有多少。 污染源是否在产地的上风向，估计空气中污染物的影响范围，是否影响到产地，并标记污染空气开始进入产地的地块，以作为污染监测控制点的具体点位。 空气污染物对植物污染的症状调查：农业生产中，对动植物生长和健康有较大影响的污染物有二氧化硫、氮氧化物、总悬浮颗粒物和氟化物等。 二氧化硫在湿度大的空气中容易被氧化，形成硫酸烟雾或酸雨，造成更大危害。危害一般多发生在作物生长比较旺盛的叶片上，典型的二氧化硫伤害症状在叶片的脉间，呈不规则的点状、条状或块状坏死区，坏死区和健康组织之间的界限比较分明，坏死区颜色以灰白色和黄褐色居多。 有些植物的坏死区主要在叶片的边缘或前端。在同一植株上，嫩叶最容易受害，中龄叶次之，老叶比嫩叶抗性强，出现症状的时间较晚。 氮氧化物与二氧化硫引起的症状非常相似，受害植物叶片的中部或边缘有许多疤痕，叶片慢慢坏死。 汽车等交通工具是氮氧化物的主要污染源，交通要道对作物的影响是不能忽视的。 氟化氢危害植物的症状首先发生在幼嫩叶上，使枝梢坏死，继后受害的叶片尖部和叶缘坏死，伤区与非伤区之间有一个红色或深褐色的界限，随后出现叶片失绿和脱落。 (3)水质调查 绿色食品的生产用水包括农田灌溉用水、畜禽饮用水、水产品养殖用水和食品加工用水等。 绿色食品对水的质量要求非常严格，生产用水不能含有污染物，如汞、铅、苯和氰等有毒有害物质。 因此绿色食品产地要选择在地表水、地下水水质清洁、没有污染的地区，并远离可能对水体造成污染的工厂、矿山。 现场调查内容： 污染源的污水是否进入绿色食品产区的地面水，或是否影响产区的地下水； 产地的常年降雨量是否满足灌溉需要，或开采地下水是否造成环境的负面影响(如地面下沉、水污染等)； 当前的人畜饮用水、灌溉水的水质感观如何；产地是否有污水灌溉历史等。 2.内源污染调查 (1)肥料 调查肥料的种类和配方施肥情况，化肥的品种，有机肥的品种，施肥水平，是否使用污泥肥、垃圾肥、矿渣肥、稀土肥等情况。通过调查，对照绿色食品产地所规定的肥料使用准则进行评估。 (2)植物保护 调查病虫害的主要防治手段，是否使用化学合成农药，化学农药的品种、数量，农药的安全使用情况。病虫草害发生、变