“一餐一故事”之徽州第一怪-油煎毛豆腐-朱元璋用此来犒赏三军.pdfVIP

“一一餐餐一一故故事事”之之徽徽州州第第一一怪怪-油油煎煎毛毛豆豆腐腐-朱朱元元璋璋用用此此来来犒犒赏赏 三三军军 品五味杂陈，叹 态人生 突然间给你一道起了毛的美食，你愿意吃吗？ 今天“一餐一故事”美食说，小二带您品尝一下徽州一怪——毛豆腐 “毛豆腐”顾名思义就是指发霉起了毛的豆腐。 俗话说;“徽州毛豆腐，打个巴掌都不吐” 这就有人会问：发霉了还能吃吗？ 下面就让小二为您详细解读一下吧！ 美食故事——舌尖上的历史 相传，明太祖朱元璋小的时候，因家里穷，给人家地主家放牛帮工，每天白天放牛， 晚上起来帮人家磨豆腐，很是辛苦。 他年纪虽小但做事很勤快，颇得长工们喜欢，因此长工们也尽量不让他干重活。后来 被地主知道了很不高兴，便将它辞退回家。 朱元璋没有办法，只得和附近破庙里的乞丐们一起住。长工们可怜他，每天在地主家 偷一些饭菜和鲜豆腐，藏在破庙的干草堆里，到时候朱元璋哪来分给小乞丐们，时隔 不久，家里父母兄相继病亡，朱元璋更是孤苦无依，便入寺当了和尚。 因为朱元璋最喜欢吃豆腐，长工们照样偷来给朱元璋吃，一次庙里一连几天忙着做庙 会，长工们见草堆里的豆腐原封不动，就不再送了，几天之后庙会结束了，朱元璋想 起来去取豆腐，发现豆腐上涨了一层白色的毛，朱元璋非常懊恼，但是有不能浪费食 物，便带回庙里，就偷偷的弄来油，煎食，觉的味道鲜美无比，此后，朱元璋常常用 这种方法吃豆腐。 后来朱元璋成为义军首领后，又一次帅十万大军途径徽州的时候，特名随军厨师去当 地溪水制作毛豆腐犒劳三军。 从此油煎毛豆腐在徽州地区便流传开来，成为美味可口的传统佳肴。 佳肴之做法 将毛豆腐切成小块，平底锅放在旺火上，放入油烧至七分熟，将毛豆腐放入翻煎毛豆 腐，待两面煎成黄色，加入葱姜沫、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧2分钟颠翻几 下，待香气溢出后涂上一层辣酱起锅装盘即可上桌食用 结尾寄语 好了今天的“一餐一故事美食说就将到这里了，小二邀您天天关注 品五味杂陈，叹 态人生，咱们明天见 本文为 家号作者：小二美食说原创文章，转载需注明出处 本文作者：小二美食说