学会这些家常菜,再也不用担心家里来客人啦!.pdf

学学会会这这些些家家常常菜菜，，再再也也不不用用担担心心家家里里来来客客人人啦啦！！ 田舍小炒肉 用料 主料：五花肉200克 料：胡萝 卜1根青蒜3根 调料：料酒1汤勺香油1/2茶匙尖椒2个郫县豆瓣酱1汤勺白糖1/2茶匙红尖椒3个 做法 1.筹备食材 2.煮熟的五花肉切薄片，青红尖椒切颗粒，青蒜切段，胡萝 卜切细薄片待用，热锅小 火放入肉片逼出油 3.至肉片呈通明状而且开端有点收紧，这时肉片油根本就逼的差不多了，盛出、待用 4.应用适才的油将除青蒜外一切 料和豆瓣酱放入小火翻炒出香味 5.参加五花肉片继承翻炒半晌，这时能够将其余调料一路放入，起锅前撒入青蒜段便 可 香炒豆干 质料：青椒、薰豆干、猪瘦肉过量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。 做法： 1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、 青椒切丝，蒜切片。 2.锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂 放一边。 3.另下少量底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目标是为了去除辣椒内过剩水份和辣味， 以是不消炒好久。 4.待辣椒开端变软，下豆干再煸炒半晌；再下炒好的肉丝翻炒半晌；末了下蒜片、酱 油调味起锅。 蒜香排骨 用料：排骨 750克；干大蒜 一头 主料：葱段 10克；姜粉 2克 腌料：花椒粉 2克；料酒 少量；生抽 5克；精盐 8克 做法： 1、肋排请商家给处置成5厘米长的段，洗净用水泡30分钟去血污，捞出控清水,大蒜去 皮放少量水用搅拌器打成泥状 （没有搅拌器可切成细末加少量水捣成泥） 2、将蒜泥和别的腌料拌入排骨中腌至多2小时 3、锅烧热倒入植物油，烧到3成热 4、放入排骨中小火炸3分钟，逐步浸熟，捞出 5、大火再将油烧至8成热，放排骨炸半分钟 6、色彩成柿赤色时捞出控油，摆盘 本文作者：贪欢记