乙醇同步糖化发酵动力学模型的的分析研究.pdfVIP

乙醇同步糖化发酵动力学模型的研究 摘 要 酒精作为现代食品、医药和化工工业用原料，在国民经济中占有重要地位。自20 世纪70年代世界上连续发生了两次石油危机以来，酒精作为一种新型生物能源更备受 到各个国家重视。同步糖化发酵工艺将糖化过程和发酵过程两个工序结合到一块，和传 统发酵工艺相比，减少了工段，降低了整体发酵时间，从而降低了能耗，大大提高了乙 醇生产效率。乙醇同步糖化发酵动力学的研究有助于人们更好的认识同步糖化发酵过 程，为工业的放大及生产操作条件的优化提供理论基础。糖化酶的酶解动力学已经有许 多研究报道，乙醇发酵的动力学的研究报道也很多，但同时糖化和发酵的动力学研究还 罕见报道。本文根据糖化酶在乙醇同步糖化发酵实验过程中表现出的菌体生长、乙醇生 成和底物消耗规律，建立了乙醇同步糖化发酵还原糖消耗动力学模型。 文中对糖化酶酶解过程中的产物抑制现象、酶失活现象进行了研究。通过实验确定 4．5)下糖化酶酶反应中，米氏常数为1．489 了同步糖化发酵条件(40℃、pH mg·mL一， 产物抑制常数为0．199 mg·mL一。由酶解反应方程推导得到了乙醇同步糖化发酵还原糖生 成动力学模型。 分析了乙醇同步糖化发酵过程中菌体生长、产物生成和底物消耗随时间的变化关系 及特点，讨论了溶氧(DO)含量、pH、温度对酒精发酵中乙醇生成过程的影响及料水 比对乙醇收率的影响。 来的参照物菌体浓度项定义为乙醇含量项，得到了同步糖化发酵产物生成动力学模型。 验数据进行拟合。得到理论最大乙醇浓度Pm觚数值范围在68．88～87．79g／L，与实验中最 大乙醇浓度基本一致相对误差都在7％以下。 通过线性拟合实验数据、经典公式参数计算、Matlab拟合计算等方式对建立的同步 糖化发酵还原糖消耗动力学模型参数进行求解，并通过实验数据对模型进行验证。从预 测结果来看，所建立的还原糖消耗动力学模型能够很好的拟合实验数据。 关键词：同步糖化发酵；同步糖化发酵动力学；数学模型；乙醇 乙醇同步糖化发酵动力学模型的研究 ABSTRACT usedfortherawmaterialsof andchemical Alcohol，which food，medicine an roleinthenational twooilcrisis in1 has important economy．Since 970s，alcohol happened receivedalotofattentionasanewkindof saccharificationand bio—energy．Simultaneous fermentation combinesthe withfermentation withthe mashingprocess process．Compared traditionalfermentation saccharificationandfermentationshortens processes，simultaneous theoverallfermentationnot lowerthe section，reduces workshop time，thusonly energy also the ofalco