生物反应工程复习重点(无习题).docVIP

1.生物反应工程的定义:一生物反应动力学为基础,将传质过程原理、设备工程学、过程动态学及最优化原理等化学方法生物过程方面的知识相结合，进行生物反应过程分析与开发，以及生物反应器的设计、操作和控制。 2.生物反应动力学：主要研究生物反应速率和各种因素对反应速率的影响。 生物反应器的研究内容：（1）生物反应器中的传递特质即传质、传热及动量；（2）生物器的设计与放大；（3）生物反应器的优化与控制，包括优化操作与优化设计。 3.生物反应器的研究内容（1-34） (1)生物反应器中的传递特性。 (2)生物反应器的设计与放大。 (3)生物反应器的优化与控制。 3.酶促反应中竞争性抑制动力学方程 4.酶促反应中非竞争性抑制动力学方程 5.酶促反应中反竞争性抑制动力学方程 6.判断酶促反应中竞争性抑制、非竞争性抑制、反竞争性抑制曲线竞争型非竞争型反竞争型 7.比较酶促反应中竞争性抑制、非竞争性抑制、反竞争性抑制Km、rmax的变化 8.双底物酶催化反应的机理有哪些？ 随机机制：两个底物S1和S2随机地与酶相结合，产物P1和P2也随机地释放出来。许多激酶类的催化机制属于此种。 顺序机制：两个底物S1和S2与酶结合形成复合物是有顺序的，酶先与底物S1结合形成ES1复合物，然后ES1再与S2结合形成具有催化活性的ES1S2。 乒乓机制：最主要的特点是底物S1和S2始终不同时与酶结合，其机理式。转氨酶 9.固定化酶的优点： (1) 可连续稳定地生产产物； (2) 反应产物地纯度高、质量好； (3) 生产的副产物少； (4) 反应的动力学常数、反应的最佳pH和反应温度可能按意愿经固定化调整；(5) 固定化酶、细胞在使用时可以再生或回收，可反复使用； (6) 容易实现连续自动控制，节约劳动力； (7) 可大大提高酶、细胞的比生产能力 10.酶固定化的方法： （1）载体结合法：将酶或细胞利用共价键或离子键、物理吸附等方法结合于水不溶性载体上的一种固定化方法。 水不溶性载体：纤维素、琼脂糖等多糖类或多孔玻璃、离子交换树脂等。 （2）交联法：利用双功能试剂的作用，在酶分子之间发生交联、凝聚成网状结构，构成固定化酶(细胞) （3）包埋法：将酶包埋在微细网格或半透性的聚合膜中，使酶分子不能从凝胶的网格中漏出，而小分子的底物和产物可自由通过凝胶网格。 包埋法使用的载作主要有聚丙烯酰胺、卡拉胶、琼脂糖和海藻酸钠等。 11.单克莱尔准数物理意义？（2-2，-46） Da(Damkohler准数)是C*的函数，其物理意义是最大反应速率与最大传质速率之比。 Da 1，CS → 0,ηout → 0 过程为外扩散控制 Da 1 CS → C,ηout → 1 过程为反应控制 12.提高固定化酶外扩散效率,应设法减小Da准数。减小Da准数的措施？ 1、降低固定化酶颗粒的粒径，增大比表面积，但由于粒径减小会伴随压降增加，因此应用中综合考虑，确定合适的粒径。 2、使固定化酶表面流体处于湍流状态以增大 13.西勒准数(的物理意义：是表面反应速率与内扩散速率之比。对各类反应动力学与固定 化酶的形状，普遍化的(的定义式为: 14.提高固定化酶内扩散效率的措施？ 应设法减小(。减小 15.什么是酶的半衰期？ 具有活性的酶浓度降至酶的总浓度一半的时间 16.呼吸商：CO2生成速率/O2消耗速率 17.细胞得率：消耗1g基质生成细胞的克数（指干细胞重），Yx/s =生成细胞的质量/消耗基质的质量 18.理想的微生物生长模型应具备条件： （1) 要明确建立模型的目的。使用模型的目的，与其说是对微生物生长增殖的复杂现象有统一、深刻的理解，不如说是为了进行微生物反应器的设计，找到最佳操作条件和确定出反应过程的合理管理方法。 (2) (3)希望所含有的参数，能够通过实验逐个确定 (4)模型应尽可能地简单。 19.代谢产物的生成动力学的类型 根据产物生成速率与细胞生长速率之间的关系， Gaden将其分为三种类型：(a) 相关模型；(b)部分相关模型；(c)非相关模型 相关模型：是指产物生成与细胞生长呈相关的过程。产物是细胞能量代谢的结果。此时产物通常是基质的分解代谢产物。例如：乙醇、葡萄糖酸等。 部分相关模型：反应产物生成与基质消耗仅有间接的关系。产物是能量代谢的间接结果。在细胞生长期内，基本无产物生成。属于这类的有柠檬酸和氨基酸的生产等。 非相关模型：产物的生成与细胞的生长无直接关系。在微生物生长阶段，无产物积累，当细胞停止生长，产物却大量生成。属于这类的有青霉素等二级代谢产物的生产。 20.分批式操作的特点及其优缺点 特点：①微生物所处的环境不断变化；②适合于少量多品种的 发酵生产；③发生杂菌污染时终止操作容易；④可比较容易通 过改变处理对策来改变运转条件变化或