《植物多酚》高等院校专业教材.pdfVIP

绪 论 历史和基本概念 人类最早对植物 多酚 的有意识 的利用是将其作为制革鞣剂 ，已经很难准确考证是谁首 先发现植物体 内的这类物质可 以使生皮转变成革 ，从而使其热稳定性和抗微生物侵蚀性增 强 。有人认为 ，人类至少在公元 万年前 即开始有 意识地利用 植物 多酚鞣制皮革 。根据考 古记载 ，公元前 年左右 ，地 中海地 区即有利用植物多酚鞣制 的皮革 ，至公元前 年 ， 这种鞣革方法在这一地 区已经相当普遍 ，之后逐渐扩展到全世界 ，其时，人类并不知道 自己 正在利用植物多酚与蛋 白质反应的特性 。 人类最初只是发现动物皮与某些植物用水一起浸泡后 ，可 以将生皮转变成革 ，并一直用 这种方法鞣制皮革 。 年 ，出现了用栎树皮浸提液鞣制动物皮的记载 ； 年 ，澳大利亚 开始将荆树皮浸提液浓缩成膏状出售 ；至 世 纪后 期 ，德 国、法 国、南非等 国家 已经相继建 立 了一批 能够生产粉状产 品的工厂 。这意味着在 世纪期间，植物多酚