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- 2017-08-31 发布于天津
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北京高校标准化食堂标准版一基础设施建设标准分项目及分值项目内容单项分值评估方法一布局与面积选址正确交通方便周围米内无公厕蚊蝇孳生地及危险物现场查看查阅资料食堂生均面积为平方米餐厅与操作间面积比为食堂房屋布局合理功能齐全符合按原料半成品成品顺序分布的生产流程及安全卫生要求二餐厅餐厅的净高度不低于米配置餐桌椅就餐座位数不少于就餐学生人数的三分之一现场查看查阅资料餐厅通风采光良好空气清新无油烟和蒸汽建筑装饰材料无毒环保地面为水磨石以上标准且有良好防滑性能有暖气照明灯电视洗手池吊扇或空调照明充足环境优雅
北京高校标准化食堂标准（2008版）
一、基础设施建设标准（ 45分）
项目及分值 项 目 内 容 单项分值 评估方法 （一）
布局与面积
（5） 1、选址正确（0.2），交通方便（0.2），周围50米内无公厕（0.2）、蚊蝇孳生地（0.2）及危险物（0.2）。 1 现场查看、查阅资料 2、食堂生均面积为1.1-1.3平方米（1.2），餐厅与操作间面积比为(1:1.2-1.3）。 2.5 3、食堂房屋布局合理、功能齐全，符合按原料、半成品、成品顺序分布的生产流程及安全、卫生要求（1.5）。 1.5 （二）
餐厅
（8） 4、餐厅的净高度不低于3.5米（0.5），配置
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