摘壹研究动机要.PDF

定量分析技巧的探討以維他命 C 含量之測定為例 摘要 分析化學實驗課本寫了許多實驗操作的注意事項，老師講解實驗時，也會特別強調定量 分析器皿的使用技巧，例如稱差法的操作、移液管及滴定管的潤洗、滴定管尖端要充滿等。 本研究以維它命 C 含量的測定為例，詳細說明各種定量操作注意事項，並以圖片呈現，讓操 作者更明白器材的操作要領，也建立了一些標準操作程序，對於初學者來說將會有很大的幫 助。 在研究過程中詳細的說明操作技巧、並以圖片呈現，有關於反應的原理及計算的方法， 都有詳細的說明，並建立 powerpoint 檔以供教學使用。在結果與討論的地方也另外提出一些 注意事項。本班教師己將本組做好的 powerpoint 檔用於教學上，也提出一些修改的建議。 壹、研究動機 分析化學課本及實驗課本，寫了許多分析實驗時應注意的事項，例如實驗用的器皿一定 要用蒸餾水沖洗，要自然滴乾或烘乾。不可將塑膠、橡膠製品或有精密刻度的玻璃度量儀器 （吸量管、量筒、溫度計等）放入烘箱。滴定前要先檢查滴定管是否會滲漏及活栓是否靈活。 添加藥品於滴定管時要使用漏斗，添加後要將漏斗取下，並使用錐形瓶來盛裝被滴定液。易 潮解的固體要用秤量瓶來稱重。 奶粉中三聚氰胺的含量、自來水中的氯含量等的測定，都屬於定量分析的範疇。儀器的 品質 、分析的原理、操作者的知識能力與測量時的環境狀況，都可能會有實驗的誤差。使用 不適當的器材或操作方法錯誤，可能會使產生誤差。而錯誤的實驗數據，會造成企業的損失， 也會危害社會大眾。 本論文以化學丙級實驗裡的「維他命 C 含量之測定」來探討定量分析器材的選用及操作， 選用適當的器材，有良好的操作慣習及正確的操作方式，才能提高實驗的準確度。也希望能 建立一標準操作程序以供參考。 最後，以此分析方法測定市售維它命 C 片及水果中維他命 C 含量，並探討加熱對維他命 C 含量的影響。 1 定量分析技巧的探討以維他命 C 含量之測定為例 貳、研究目的 一、認識定量分析器材 二、了解定量分析器材的操作方法 三、了解定量分析器材的操作注意事項 四、建立一定量分析的標準操作程序 五、以圖文並列的方式解說定量操作方法 六、建立 powerpoint 檔以供教學使用 七、市售維它命 C 片及水果中維它命 C 含量之測定 參、研究設備及器材 表 1、實驗藥品及器材表 天平靈敏度 0.0001 g 1 台 漏斗直徑 5 cm 1 個 安全吸球 1 個 燒杯 150 mL 2 個 刻度吸量管 2 mL ，A 級 2支 球形吸量管 25 mL ，A 級 1 支 洗瓶 500 mL 1 個 錐形瓶 250 mL 3 個 玻棒 5 mm x 15 cm 2 支 碘酸鉀 105℃烘乾 秤量瓶 2 個 碘化鉀試藥級 量瓶 100 mL ，A 級 2 個 濃鹽酸試藥級 量筒 50 mL ，A 級 1 個 澱粉溶液 0.5% 滴定管 50 mL ，鐵氟龍活栓，A 級 1 支 偏磷酸溶液 3% 滴管 2 支 維他命C 樣品 肆、研究過程 一、維他命 C 含量之測定的操作步驟： （一）精秤0.1± 0.01g 乾燥之 KIO3 ，加入約1gKI ，以50mL 試劑水及 1mL 濃鹽酸溶解， 釋至 100mL ，完成碘標準溶液之配製。 表 2 、碘標準溶液之配製 1 、先調水平，再