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六种河豚鱼组织中EPA与DHA含量调查.PDF
现代预防医学 2004 年第 31 卷第 3 期 , 2004, 31, 3
336 M odern P reventive M edicine V o l N o
【论著】
六种河豚鱼组织中 EPA 与DHA 含量调查
张风雷, 赖少阳, 戴桂勋, 王臻
( ) ( )
[ 摘要] 目的: 分析河豚鱼组织中 二十碳五烯酸 、 二十二碳六烯酸 含量及其利用价值。方法: 利用带
EPA DHA
检测器的气相色谱仪作为检测设备, 取河豚鱼的肌肉、肝脏进行 、 定量测定。结果: 河豚鱼肌肉未能检出 、
F ID EPA DHA EPA
; 肝脏含 范围 0 036～ 7 800 , 含 范围 0 030～ 45 672 ; 东方豚肝脏中 、 含量显著高于
DHA EPA g kg DHA g kg EPA DHA
腹刺豚; 无毒的棕腹刺豚和暗鳍腹刺豚肝脏内的 EPA 、DHA 含量差异有统计学意义。结论: 河豚鱼肝脏含有丰富的 EPA 、
。棕腹刺豚肝脏没有毒性, 是摄取 、 的可利用资源。
DHA EPA DHA
[ 关键词] 河豚鱼; 气相色谱法; EPA ; DHA
[ 中图分类号] R 151 [ 文献标识码] A [ 文章编号] (2004)
, ,
A SURVEY ON EPA D HA IN PUFFERF ISH TISSUES ZH A N G F eng lei L A I S hao y ang DA I Gu i
, , , 518020
x un et a l S henz hen L uohu Center f or D isease Control and P revention S henz hen
: : :
Abstract Objective To analyse the value of EPA DHA in pufferfish tissues M ethods T he EPA DHA in diff
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