波动温度下罗非鱼微生物生长动力学模型-农业机械学报.pdfVIP

２０１３年 ７月 农 业 机 械 学 报 第 ４４卷 第 ７期 ｄｏｉ：１０．６０４１／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００１２９８．２０１３．０７．０３４ 波动温度下罗非鱼微生物生长动力学模型 １ ２ ２ １ 邢少华 　张小栓 　马常阳　傅泽田 （１．中国农业大学工学院，北京 １０００８３；２．中国农业大学信息与电气工程学院，北京 １０００８３） 摘要：构建了恒温下的冷链运输罗非鱼微生物生长动力学模型，得出了温度变化对微生物生长状态的影响，然后对 所记录温度进行了处理，并结合 Ｂａｒａｎｙｉ模型得出了波动温度下微生物的生长动力学模型，并且用模拟试验进行了 验证，决定系数为０９５６，均方误差为０１６５，偏差因子为０９９４，准确因子为 １１３４。结果表明，所构建的微生物生 长动力学模型能够拟合实际的冷链物流中罗非鱼微生物的变化情况。 关键词：罗非鱼　微生物　波动温度　冷链物流　生长动力学模型 中图分类号：Ｘ９５４；Ｓ９６５１２５ 文献标识码：Ａ 文章编号：１０００１２９８（２０１３）０７０１９４０５ ＭｉｃｒｏｂｉａｌＧｒｏｗｔｈＫｉｎｅｔｉｃｓＭｏｄｅｌｏｆＴｉｌａｐｉａｕｎｄｅｒＶａｒｉａｂｌｅＴｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｓ １ ２ ２ １ ＸｉｎｇＳｈａｏｈｕａ　ＺｈａｎｇＸｉａｏｓｈｕａｎ　ＭａＣｈａｎｇｙａｎｇ　ＦｕＺｅｔｉａｎ （１ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＣｈｉｎａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｂｅｉｊｉｎｇ１０００８３，Ｃｈｉｎａ ２ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＩｎｆｏｒｍａｔｉｏｎａｎｄＥｌｅｃｔｒｉｃＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＣｈｉｎａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｂｅｉｊｉｎｇ１０００８３，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｍｉｃｒｏｂｉａｌｇｒｏｗｔｈｋｉｎｅｔｉｃｓｍｏｄｅｌａｔｃｏｎｓｔａｎｔｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｗａｓｂｕｉｌｔｕｐ．Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆ ｖａｒｉａｂｌｅｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｏｎｍｉｃｒｏｂｉａｌｇｒｏｗｔｈｓｔａｔｅｗａｓｆｏｕｎｄ．Ｔｈｅｎｔｈｅｒｅｃｏｒｄｅｄｖａｒｉａｂｌｅｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｓｗｅｒｅ ｐｒｏｃｅｓｓｅｄ．ＭｉｃｒｏｂｉａｌｇｒｏｗｔｈｋｉｎｅｔｉｃｓｍｏｄｅｌｃｏｍｂｉｎｅｄｗｉｔｈＢａｒａｎｙｉｍｏｄｅｌｕｎｄｅｒｖａｒｉａｂｌｅｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｓｗａｓ ｏｂｔａｉｎｅｄ．Ａ ｓｉｍｕｌａｔｉｏｎｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｗａｓａｌｓｏｃａｒｒｉｅｄｏｕｔｔｏｖａｌｉｄａｔｅｔｈｅａｃｃｕｒａｃｙｏｆｍｏｄｅｌ．Ｔｈｅ ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔｗａｓ０９５６，ｔｈｅｒｏｏｔｍｅａｎｓｑｕａｒｅｅｒｒｏｒｗａｓ０１６５，ｔｈｅｄｅｖｉａｔｉｏｎｆａｃｔｏｒｗａｓ ０９９４，ａｎｄｔｈｅａｃｃｕｒａｃｙｆａｃｔｏｒｗａｓ１１３４．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｍｏｄｅｌｗａｓａｄａｐｔｉｖｅｔｏｐｒｅｄｉｃｔｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈｏｆｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙｉｎｔｈｅａｃｔｕａｌｃｏｌｄｃｈａｉｎｌｏｇｉｓｔｉｃｓ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｔｉｌａｐｉａ　Ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍ　Ｖａｒｉａｂｌｅｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｓ　Ｃｏｌｄｃｈａｉｎｌｏｇｉｓｔｉｃｓ　Ｇｒｏｗｔｈｋｉｎｅｔｉｃｓ ｍｏｄｅｌ ［３］ 的活性 。但是实际的冷链物流中温度经常出现 　　引言 异常，导致微生物大量增殖，影响水产品品质。因此 罗非鱼是易腐败的一类食品原料，在正常的物