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5.3 哈拉保证体系 哈拉保证体系文件包含一下内容： 哈拉政策 哈拉政策声明是一个公司建立和实施哈拉保证体系（HAS）的起始步骤和基础。 哈拉政策是一个书面的声明，承诺公司连续和稳定的生产哈拉产品，包括使用和提供物料的一致性（原材料，添加剂和辅助物料），以及哈拉生产程序的一致性。哈拉政策的例证见附录4。 哈拉指导原则 哈拉指导原则是公司说明所用物料哈拉姆关键点和生产工艺的实施的指导书。它包括： a 哈拉和哈拉姆的定义（附录5） b 古兰经（AI Qur’an）和MUI教法裁决参考（附录5） c 哈拉姆关键点鉴别决策树（附录6） d 物料的哈拉姆关键控制点的列表及其预防措施（例证见附录7） e 生产工艺中哈拉姆关键控制点鉴别列表及其预防措施（例证见附录8） f LPPON MUI出版（LPPOM MUI halal日报和网址: www. H） 哈拉管理组织 哈拉管理组织是公司的内部组织，负责生产哈拉产品的全部管理运行活动。在组织这些运行活动时，应当包含哈拉生产体系所有相关的部门/科室。哈拉管理组织机构图见图3 哈拉组织包括： a 管理者代表 b 质量保证（QA）/质量控制（QC） c 生产 d 研发（RD） e 采购 f PPIC g 储存/仓库 哈拉管理体系由内部审计（IHA）协调人领导，该人协调生产中halal维护活动。内审协调员负责和LPPOM MUI进行沟通。 图3 Halal 管理组织机构图 Halal管理组织由内审协调员协调。Halal内审组的确认，授权和职责描述如下： a Halal内审协调员的确认 （1） 公司的正式员工 （2） IHA协调员必须是穆斯林（理解和施行伊斯兰教规）。对于海外公司没有伊斯兰员工的，可以指定一人，该人需知晓基于LPPOM指导书的伊斯兰法规。 （3） 必须是Halal管理成员。 （4） IHA协调员必须来自常规生产工艺中的相关单位/部门，比如QA/QC，RD，采购，生产和仓储。 （5） 理解物料的哈拉姆关键点和生产工艺。 （6） 由最高管理层指定，并有正式的授权书。 b IHA组的常规任务 （1） 建立HAS手册 （2） 协调HAS的实施 （3） 准备HAS的实施报告 （4） 与LPPOM MUI进行沟通 c IHA成员的权力和责任 （1） 最高管理层 i 规划与Halal生产有关的公司政策。 ii 全力支持公司Halal保证体系的实施。 iii 提供Halal保证体系实施中所需的设施和公共建设。 iv 付与Halal内审协调员在Halal保证体系实施中进行必要活动的权力。 （2） 研发（RD） i 根据Halal原材料建立新产品开发的程序。 ii 为选择新物料建立程序。 iii 在规划和开发新产品和使用新物料时与IHA协调员进行沟通。 （3） 质量保证/控制 i 建立和实施监测和控制程序以保证Halal生产的一致性。 ii 根据Halal证书，规格书和生产者对每个使用的物料进行日常监测。 iii 对不符合的物料与IHA协调员进行沟通。 （4） 采购 i 根据规格书，Halal证书和供应商，建立采购系统以保证原材料的一致性。 ii 依据LPPOM MUI批准的原材料列表采购物料。 iii 在选择新原材料和/或新物料时与IHA协调员进行沟通。 iv 提供有效的Halal文件评价供应商和供应商等级。 （5） 生产 i 建立生产系统以保证Halal生产和工艺，且避免哈拉姆和不洁的污染。 ii 依据LPPOM MUI批准的物料列表使用原材料进行生产。 （6） 仓储/入库 i 建立仓储管理体系来避免任何哈拉姆和不洁的污染。 ii 依据LPPOM MUI批准的物料和产品列表存储物料和产品。 标准操作程序（SOP） 标准操作程序（SOP）是一套标准指导工具，用来完成特定的日常工作。SOP在HAS实施中作为标准程序建立。Halal生产工艺的所有活动都要建立SOP，例如研发的SOP，采购的，QA/QC，生产和仓储/入库。由于不同公司水平不同，SOPs是不同的。Halal生产中，SOP关键活动的例子是物料采购的SOP，新物料的使用SOP，和新供应商的变更SOP，等。SOP的例子在附录9中。 技术参考 HAS由Halal管理组织中所有相关部门共同实施。为了指导其实施，技术参考作为支持文件是必须的。技术参考分散于所有相关文件中。 a 采购部的技术参考 （1） 经IHA和LPPOM MUI批准的物料列表，包括物料名称，供应商，生产商。 （2） 经LPPOM MUI批准的Halal认证实体列表。 （3） 关于产品的Halal保证主体的管理（每个装载货物都要有Halal证书，Halal证书的效期，包装上特定的