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1. 元宵节，也叫做灯节，是中国的传统佳节，在农历的正月（the first lunar month）十五这一天庆祝。这个节日的到来标志着春节的结束。按照中国的民俗传统，在这天圆月高照的夜晚，人们要到街上点起彩灯万盏，以示庆贺。中国人在这一天的活动还包括：赏月、燃放烟花、猜灯谜、吃夜宵。元宵（或者说汤圆）是元宵节这一天必吃的食物，它口感粘糯，味道香甜，外观浑圆，象征着一家人团团圆圆、幸福美满。 2. 春运（Chunyun）是指中国春节前后一段时期里出现的一种高负荷交通运输，一般从春节前15天开始，持续约40天。对大多数中国人来说，在春节期间与家人团聚是一个悠久的传统。人们从工作、读书的地方回到家里，在除夕夜与家人一起吃团圆饭。春运期间的客流量(passenger flow)在近10年来每年都已超过中国的总人口。春运被称为每年世界上最大的人类迁徙活动。在这期间，铁路运输往往经历最大的考验。 3. 中国新年是中国最重要的传统节日，在中国也被称为春节。新年的庆祝活动从除夕开始一直延续到元宵节（the Lantern Festival），即从农历(lunar calendar)最后一个月的最后一天至新年第一个月的第十五天。各地欢度春节的习俗和传统有很大差异，但通常每个家庭都会在除夕夜团聚，一起吃年夜饭。为驱厄运、迎好运，家家户户都会进行大扫除。人们还会在门上粘贴红色的对联(couplets)，对联的主题为健康、发财和好运。其他的活动还有放鞭炮、发红包和探亲访友等。 4. 筷子（chopsticks）是最能反映中国饮食文化特色和传统的重要象征之一。筷子有着悠久的历史，有关筷子的记载可以追溯到3000多年以前。无论到何时何地，中国人吃饭都很难离开筷子。此外，筷子还可以作为礼仪（etiquette）、馈赠、寄情、收藏的特殊工艺品和礼品。如今，筷子已经出现在全世界很多国家的餐桌上，西方还流行起了“为了您的健康，请您拿起筷子来”的时潮。 5. 饺子(Jiaozi)是人们在中国新年及北方长年吃的主要食物之一。饺子的发音听起来与最早的纸币的名字相似，所以吃饺子被认为会带来幸运。很多家庭在除夕夜吃饺子。有些厨师会藏一枚干净的硬币，让幸运的人找到它。常见的饺子肉馅包括猪肉、牛肉、鸡肉以及鱼肉，这些肉馅通常会与切碎的蔬菜混合在一起。吃饺子时拌有包含醋、大蒜或辣椒酱 (hot sauce) 的以酱油(soy sauce)为基础的蘸酱(dipping sauce)。 6. 舞龙(dragon dance)是中华文化中一种传统的舞蹈表演形式。传统上来讲，其表演动作象征着龙的历史地位，展示了力量与尊贵。舞龙起源于汉代 (the Han Dynasty)。人们认为它最初是作为耕作收成文化的一部分；同时也是一种治病防病的方法起源。舞龙在宋代(the Song Dynasty)已十分盛行，成为了一项民间活动，且最常见于各种节日庆典中。 舞龙是世界各地唐人街举办春节庆典的一个重头戏。 1. Yuanxiao Jie, also called the Lantern Festival, is a traditional Chinese festival, which is celebrated on the 15th of the first lunar month. The festival marks the end of the celebrations of the Chinese New Year. According to the Chinese folk tradition, people go on streets with a variety of lanterns under the moon on the night of the festival to celebrate it. Chinese people’s activities on this day also include enjoying the moon, setting off fireworks, guessing lantern riddles, and eating Yuanxiao. Yuanxiao (or Tangyuan) is the special food for the Lantern Festival, which tastes sweet and sticky, and is round in shape, symbolizing family unity, completeness and happiness. 2. Chunyun refers to the extremely high traffic load in China around the