海带栽培学5(收割,加工,病害).ppt

* 第九节 海带收割与加工 海带收割太早： 含水量大，制干率低，质量差 收割太迟： 水温升高，海带稍部脱落腐烂流失 因此必须适时收割才能获得高产 一、收割期海带的标志： 1、基部为半圆形 2、叶片柔韧，紧握不脆，折叠不断 3、色泽为浓褐色 4、鲜干比9－10：1——6.5：1 5、最适厚成的水温：最高19.7℃，最低15.3℃，平均18℃ 南方必须在水温达到17℃以上时进行收割 二、收割日期 北方：5月上、中旬开始，6月底、7月初结束 南方：4月中、下旬开始，6月上，中旬结束 三、收割方法 1、间颗收：海带在同一串苗绳上厚成早晚不同，收割时采用厚成一颗收一颗的办法 2、间绳收：垂养分节的苗绳采用成熟一节收一节，成熟一绳收一绳的方法 四、海带的加工 1、淡干：把海带运到晒菜坊，靠太阳直射晒干 优点：质量好，色泽及营养成分被破坏较少 缺点：受天气影响较大 2、盐干：用盐腌后再晒干，用盐量20－25％ 优点：受天气限制小 缺点：营养成分损失较多，产品质量低，耗费人工，且不能作为提取碘、胶的原料 3、分级包装： ≤6 ≤6 ≤6 泥沙杂质，％ ≤20 ≤20 ≤18 水分，％ 允许有10cm的长度（但不计算在叶体长度内） 无 无 黄白梢 允许叶体一侧或两侧长度之和不超过15cm 允许叶体一侧或两侧长度之和不超过10cm 无 黄白边 7cm以上 10cm以上 13cm以上 叶体最大宽度 60cm以上（包括从叶基部起，够40cm无黄白边的折断海带） 80cm以上（包括从叶基部起，够50cm无黄白边的折断海带） 100cm以上（包括从叶基部起，够70cm无黄白边的折断海带） 叶体长 平直部浅褐色至绿色，两棵叶体无粘贴，允许有花斑，其面积之和不超过叶体面积的8％，无海带根 叶体清洁平展，平直部为褐色至黄褐色，两棵间无粘贴，无霉变，允许有花斑，其面积之和不超过叶体平面的5％，无海带根 叶体清洁平展，平直部为深褐色至浅褐色，两棵间无粘贴，无霉变，无海带根 外观 三 级 品 二 级 品 一级品 等级指标项目 第十节 海带栽培中的病害及防治 一、培苗中的病害及防治 1、脱苗与烂苗 （1）病因： 由褐藻酸降解菌产生的褐藻酸酶使海带组织降解软腐 （2）预防措施： 1）海水温度控制在8℃以下，最佳为4－4.5℃，抑制微生物的繁生 2）采孢子时减少附苗的密度 3）种海带室内度夏时，隔离种藻和育苗用水系统 4）及时清理脱落腐烂的藻体和游离于培育海水中的海带胶体 2、配子体的变态死亡及幼孢子体的变形烂 （1）病状： 1）胚孢子时期：胚孢子不萌发，萌发管萎蔫，原生质流动慢 2）配子体阶段：生长迟缓，生长期延长，细胞壁变厚，色素体呈灰黄色，进而原生质体收缩出现质壁分离而死亡 3）卵和卵囊形成阶段：病卵自突出部分或整个收缩不能排出而死亡 4）幼孢子体阶段：不能进行正常的细胞分裂，部分细胞增大，排列不整齐、形成畸形孢子体，最后死亡 （2）发病原因： 1）种海带成熟过渡或不够成熟 2）附苗器处理不好，单宁酸等有毒物质释放出来 3）水质恶化 4）病原菌感染 （3）防治措施： 1）采苗前用漂白粉消毒育苗系统 2)种海带度夏系统同育苗系统分开 3）采孢子时期的自然海区温度不能超过22℃ 4）加强洗刷，切除叶片上的病烂斑点，消灭菌源 5）降温，用低温抑制病原菌的繁殖 3、绿烂： （1）病状： 叶片的尖端变绿、变软而逐渐腐烂脱落，而后发展到整个叶片，也有的幼苗从尖端开始发白，逐渐扩大，直至幼苗死亡 （2）病因： 光照不足是引起绿烂的主要原因 ，缺乏氧气也会引起绿烂的发生 （3）防治措施： 1）适当提高光照强度，增加幼苗的生活力 2）增加新水量，加大流速，改善幼苗的生活环境 3）剔除大苗 4）降低水温，抑制微生物的繁殖，减轻病害的发生和发展 5）加强育苗器的洗刷，及时将病烂藻体洗刷掉，不让其蔓延 6）充气：充气补充水中的氧气 7）夜间换水：晚上易缺氧，所以晚上换水可以增加水中的氧气 4、白尖病： （1）病状： 藻体前端1/3处突然变白，而后脱落掉。在显微镜下观察，可明显看到细胞内的原生质失去，色素分解掉，只剩下一个空细胞 在发病藻体的病灶周围，往往看到一圈细胞，色特别深，色素粒较大，类似愈伤组织，我们称为“色素环”，它的出现往往标志着病烂已被控制住 （2）病因： 突然受强光刺激，局部藻体受强光照后而发生光氧化过程，从而将细胞内的色素全部分解掉，而使细胞呈现白色 （3）防治措施： 1）注意适宜的光强和均匀度，尤其不要使小苗受到突然的强光刺激 2）经常活动苗帘 3）对已发病的育苗器应集中起来加强洗刷，及时洗刷掉病烂部分 4）适当加大水流量和换新水 二、养成时期的