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第 33 卷第 4 期 2011 年 7 月 Vol. 33 No. 4 Journal of Tangshan Teachers College Jul. 2011 论近代保定清真小吃 1 2 周晓丽 ，邢慧斌 （1.河北大学 马列教研部，河北 保定 071002 ；2. 河北大学 管理学院，河北 保定 071002 ） 摘 要：通过分析近代保定市回民的居住环境、经营方式以及饮食习惯，了解其清真小吃为核心的清真饮食 文化。从清真老字号经营中总结教训，对当代保定清真饮食业发展不无裨益。 关键词：保定回民；清真小吃；老字号；清真饮食业 K29 A 1009-9115(2011)04-0082-02