食品科学-荆楚理工学院重点学科建设规划.doc

食品科学-荆楚理工学院重点学科建设规划 荆楚理工学院重点学科建设规划 —食品科学与工程 一、学科建设现状 1.人才优势与特点： 食品科学与工程现有专职教师8名，其中正高职称1人、副高职称2人、讲师职称8人，博士1人，硕士6人，另有一人博士在读。人才结构合理、总体学历、职称较高。 2.项目优势与特点： 本学科所属教师承担的省、市、院各级科研部门立项课题13项，出版学术专著和规划教材近10部，发表学术论文40余篇，有以杜仲速溶茶为代表的科研成果4项，国家发明专利1项。先后在省、市科研部门立项的与食品科学与工程有关的科研课题有“健脑素的研究”、“蚯蚓素的研究”、“杜仲速溶茶的研究”、“中国金银花绿原酸提取工艺的研究”、“植物蛋白提取工艺的研究”、“蜂胶的制备及保健食品的配制”、“金香浓缩汁的研制”、“黄瓜籽油的提取与精炼”等。综合科研能力居本地前列，其中部分科研成果被鉴定为国内和省内领先成果，部分成果已经被转化，取得了较好的经济和社会效应。 承担本学科教学工作任务的相关教师，十分重视和强调分专题开展集体备课活动，充分发挥了教研室全体成员的集体智慧，开发了以生物化学、食品化学、发酵工艺学等为核心的精品课程。 3.基地优势与特点： 实践教学是应用型本科教育中不可或缺的重要环节，要充分发挥实践基地在人才培养中的作用，加强与相关企业的横向联系，建立稳定的校内外实训、实习基地，为学生创造在动态的经营管理与服务环境中接受熏陶、经受锻炼的机会。专业教师也要通过组织实践教学、参加职业资格证书考试、指导专业实习等方式丰富自身的实践经验，提高自己的实践教学能力。实践教学基地目前已签约合作的有湖北新美香食品有限公司、湖北金龙泉集团股份有限公司、天茂实业集团股份有限公司、湖北青龙湖农业发展有限公司等10 - 1 - 多家企业，每年可安排学生实习实践300人次，并开展了产学研合作。 4.运行机制： 为促进重点学科建设工作的顺利进行，结合国家重点学科重点专科建设，本学科实行了以教学院长为主、学科带头人积极参与的领导机制，在学校和学院的领导下严格按学科建设规划进行建设，在不同的组织管理层面均有完善的学科建设的管理规范，为学科建设的顺利进行提供了保障措施。 为了切实做好建设工作，学科内部由教研室主任、骨干、实验室主任、教学科科长组成的“重点学科（专科）建设核心小组”，通过学习相关文件，走访参观兄弟单位，明确自己的优势，找出存在的差距，从而进一步确定了未来的发展方向、建设思路和工作重点。相继制订了食品科学学科及实验中心的建设规划及一系列实施办法、管理办法，使学科建设朝着有序、高效、规范的良性发展轨道进行。 二、建设目标 1.人员队伍 专任教师规模达到15名，专任教师中教授、副教授占教师总数的比例达45%以上，研究生以上学历达到85％以上，博士生学历者达到40％以上，校级骨干教师达到5名以上。专业科研人员2人，实验技术人员2人。 2.研究方向 以粮油加工为主，兼顾果蔬加工、肉制品加工，以能为地方经济发展服务为宗旨。 3.研究成果 到2015年底，食品科学与工程类专业计划开展教育科研项目3项，科学研究项目累计达6项，发表学术论文人均2篇，出版学术著作或教材6部。在教学研究上以教学改革项目为突破口，兼顾课程建设与教材建设，申报省级教学改革项目1-2项、校级教学改革项目2-3项；在科学研究上以纵向科研立项为主、横向科研立项为辅；学术论文以核心期刊为主、其他期刊为辅，并积极提升学术水平，向国内外权威期刊靠拢。 4.学科层次 - 2 - 争取达到省级重点学科，农产品加工与安全实验室达到省级重点实验室。 5.硕士点建设 5年内争取先和长江大学、华中农大等高校联合培养研究生，然后逐步建立自己的硕士点。 三、建设内容 （一）学科方向建设 为了满足现代食品工业的发展对人才培养的要求，达到培养适应现代社会发展需要，德智体美全面发展、健康、个性和谐统一的，富有科学创新精神和国际视野的，具有科学的思维及实践能力的高素质食品科学与工程方面的实践创新型人才的目的，制定了“基础扎实、知识面宽、能力强、素质高”的创新型人才培养的实践方针。并围绕其通过人才培养方案的修订、特色课程体系的建立、特色课程群的建设，以导师制作为运行机制，以师资队伍建设、实践教学基地和平台建设、教学改革为保障，进行创新人才培养的改革与实践。 在人才培养中，还要注重校内外教育资源的充分整合，在加强产学研结合的同时加强与金龙泉等企事业单位的联合，弥补校内资源不足的缺陷，充分利用校外资源加强学生的实践锻炼，实现理论和实践、学校和企业、学生和教师以及书本和课堂之间的系统融合，真正培养出创新的应用性人才，为社会服务。 （二）学术梯队建设 食品科学与工程专业的教学团队建设在保持现有专职教师和外聘教师的基础上，采取外部引进和内