莱克多巴胺.ppt

民眾版 瘦肉精與中毒事件 * * * * * 『萊克多巴胺』簡介篇 萊克多巴胺 * 什麼是乙型受體素及瘦肉精？ 乙型受體素 治療用，如克倫特羅(安胎或治療呼吸系統疾病) 非治療用，如萊克多巴胺 乙型受體素種類 克倫特羅, 萊克多巴胺, Salbutamol, Terbutaline, Zilpaterol, Cimaterol, Tulobuterol, . . . 乙型受體素在畜牧業中可作為治療用藥，如克崙特羅可安胎，或治療呼吸系統疾病，或飼料添加劑，如萊克多巴胺。 瘦肉精是在畜牧業中的俗稱，為乙型受體素的一種，添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例。 毒性較高：如克崙特羅(clenbuterol)等。 毒性較低：如萊克多巴胺(ractopamine) 等。 瘦肉精的種類多種，國際上及台灣曾發生中毒事件，大多因濫用藥效強、毒性高之克崙特羅或沙丁胺醇(salbutamol)等瘦肉精所致。 胖 肥 培林 Paylean 歐多福斯 Optaflexx 萊克多巴胺 ? ? ? 什麼是 ? ? ? ? ? 萊克多巴胺添加於豬飼料的商品名稱為「培林 (Paylean)」，牛飼料則稱「歐多福斯 (Optaflexx)」。飼養成的牛、豬隻，體形健美，利潤比較高。養殖戶可以將瘦肉精拌入飼料中餵養後，能使動物快速生長精肉。 * 萊克多巴胺毒嗎? * 萊克多巴胺依動物毒理試驗整體評估後： 不具基因毒性 不致產生致癌性 對生殖毒性無顯著影響 基因毒性 致癌性 生殖毒性 萊克多巴胺到底可不可以用? 萊克多巴胺自1999年起即應用在畜產上，用於飼料添加，迄今尚未出現對於消費者食用肉品而造成人體中毒的報告。相較於其他瘦肉精，萊克多巴胺的相對健康風險較小。 理想中的「零風險」是不存在的，如果凡事都想要求零風險，不但會造成生活上的多種窒礙，社會也將付出不符合效益，甚至無法負擔的龐大成本。只有「可接受的風險」(acceptable risk)才符合實際，而且符合民眾的最大利益及科學原理。 社會成本 風險 萊克多巴胺 飼料添加10~30ppm(毫克/公斤 飼料) 肉品中萊克多巴胺最大殘留量： 美國30ppb (微克/公斤) 加拿大、日本、韓國10ppb(微克/公斤) 毫克（mg) 一般藥理作用： 氣管擴張、增加心臟收縮力等； 大量中毒：心悸、血壓升高等 安全評估 (有關萊克多巴胺最大殘留量標準請看國際標準訂定篇) (有關萊克多巴胺安全評估請看風險評估篇) 動物吃的量是以每公斤多少毫克計算，但殘留到肉中的是以每公斤多少微克算,前者是後者的1000倍。 管理政策 (有關萊克多巴胺管理措施請看管理政策篇) 各國標準訂定篇 風險評估篇 管理政策篇 萊克多巴胺的政策方向 安全容許 牛豬分離 強制標示 排除內臟 「有條件解禁」: 不包括豬肉，也不包含萊克多巴胺以外的瘦肉精。 安全容許 牛豬分離 強制標示 排除內臟 2012/02/10行政院食品藥品安全專案會報技術諮詢小組 2012/02/10行政院食品藥品安全專案會報技術諮詢小組 * * 2012/02/10行政院食品藥品安全專案會報技術諮詢小組 2012/02/10行政院食品藥品安全專案會報技術諮詢小組 * *