仔猪营养研究进展及无公害化饲养与饲粮配制.PDF

仔猪营养研究进展及无公害化饲养与饲粮配制 着经济发展与人民生活水平的提高，人们对肉、蛋、奶食品的消费观念也发生了变化，即 由单纯营养型，向营养保健型方面发展。对提高畜产品品质及卫生标准有了更高的要求。今 后高产、高效虽然是畜牧业与饲料工业发展的目标，但畜产品药残以及动物生产过程中对环 境造成的污染，必须引起动物营养学家的高度重视。 在养猪生产中，仔猪阶段是生长发育最强、饲料利用率最高、开发潜力最大的一个阶段，也 是死亡率最高、饲养管理最繁杂的一个阶段。除了做好品种的选育、搞好饲养管理、合理的 营养外，可采取一定的营养技术措施：如酸化剂、酶制剂、调味剂、代乳品、益生素、寡糖、 小肽、类抗生素等添加剂的应用。 1 仔猪的营养 仔猪是指从初生到体重20kg 左右的猪。仔猪是生长发育最强烈、可塑性最大、饲料利用率 最高的阶段，也是养猪生产的重要阶段。因此，仔猪的合理饲养在养猪生产上具有重要的意 义。 1．1 仔猪的营养生理特点 1．1．l 消化道的功能不健全 1．1．1．l 酶系统的发育不健全 从出生到8 周龄2 乳糖酶的活性是逐渐减弱；脂肪酶、 蛋白酶和淀粉酶的活性逐渐加强；8 周龄后消化道酶系统趋于正常水平。 1．1．1．2 胃酸分泌不足 在6 周龄以前，胃酸的分泌不足；胃中的pH 偏高，对胃中酶 原的激活效果差；影响对养分的消化。 1．1．1．3 蛋白质消化不良 在后肠产生一些腐败产物，尸胶、腐胶、组胶等，刺激肠 粘膜，损害小肠绒毛膜；引起肠内容物渗透压升高，肠道脱水，导致腹泻。 1．1．l．4 对植物蛋白过敏 8 周龄以前的仔猪，对植物蛋白易过敏；过敏引起肠粘膜受 损；影响对养分的吸收；细菌容易入侵。 1．1．2 吸收能力下降 哺乳期，仔猪肠绒毛发育良好，能充分发挥消化吸收功能。断奶后，肠绒毛损害，表面积显 著下降，导致吸收能力下降。 1．l．3 采食和饮水不足 采食不足是限制仔猪生产性能发挥的主要因素。足够的采食可获得好的生长性能。采食量受 日粮消化率的影响，日粮消化率轻微下降导致生产性能大幅度下降。 1．2 仔猪的营养需要 断奶仔猪日粮应具有高营养浓度、适口性好和易消化等特点。 1．2．1 碳水化合物营养 研究发现早期断奶仔猪日粮简单碳水化合物如乳糖，复杂的碳水化合物如淀粉，利用率较高。 因此乳清粉 乳糖在早期断奶仔猪日粮中应用广泛。乳清粉含65％－75％的乳糖，12％ 蛋白质，乳精粉是乳制品工业中的副产品，质量好的乳清粉乳糖含量约为70%－85%，许多 研究表明：断奶仔猪对添加乳清粉反应良好，能明显改善3－4 周龄断奶仔猪最初2 周的生 产性能。乳清份含天然乳香味，既能促进仔猪的食欲，提高采食量，进入胃内产生的乳酸又 能降低断奶猪胃内pH，有利于食物蛋白的消化。 1．2．2 蛋白质营养 断奶仔猪日粮蛋白质含量不超过21％为宜，低蛋白氨基酸平衡日粮可显著降低仔猪断奶后 腹泻 提高仔猪的生产性能，其中复合蛋白型氨基酸平衡日粮的饲养效果优于全植物蛋白型 氨基酸平衡日粮。饲料中适当使用一些鱼粉及奶制品，可提高仔猪的生产性能。蛋白质营养 实际是氨基酸营养，仔猪对氨基酸的需要包括数量 比例两个方面。 蛋白质的消化率、适口性。氨基酸平衡 是否有免疫保护是需要考虑的因素。早期断奶仔猪 的第一限制性氨基酸为赖氨酸。研究结果表明， 赖氨酸增加，仔猪生长性能提高，饲料转 化率改善。Owen 等 （1995）推荐早期断奶仔猪赖氨酸为1．65％－1.80％。其它氨基酸按理 想氨基酸模式配制。Owen 等 （1995）报道，在含血浆蛋白粉，赖氨酸为1．6％的口粮中应 含0．41％－0．42％蛋氨酸。也有报道指出，断奶后可消化异亮氨酸需要量不超过赖氨酸 需要量的60％，10－20kg 的仔猪不超过50％。近年来，人们对谷氨酸胺的兴趣很大，它与 仔猪肠萎缩密切相关，被认为是断奶仔猪的一种条件性必需氨基酸。 豆粕中含有大豆球蛋白 聚球蛋白等抗原，可导致断奶仔猪肠粘膜细胞发生过敏反应，进而 降低其生产性能 （Hansen 等，1993；Kats 等，1991）。因此人们试图用其它原料替代或降 低日粮中的豆粕用量。研究表明，日粮中添加乳清粉（Hansen 等，1993） 血浆蛋白粉（Gatnau Zimmerman，1991；Kats 等，1994）能够提高仔猪日采食量和日增重。 有关血浆蛋白粉的最佳添加比例报道不一。Gatnau （1993）等认为添加 6％的血浆蛋白粉即 可获得最佳生长性能。在断奶仔猪早期日粮中添加血浆蛋白粉有利于改善猪的平均日增重， 提高饲料转化率。尽管添加 6％血浆蛋白粉时饲料转化率明显高于对 组